一、人造素莲藕片怎么拌好吃？
把切好的蒜末，姜末，小米椒，辣椒面用热油淋香，再倒入生抽，蚝油，香醋。往焯好水的素莲藕里倒入调好的酱汁，拌匀即可
二、豆皮拌莲藕怎么做好吃？
1、材料：藕片一节、豆皮一片、盐半勺、鸡精半勺、花椒油半勺、辣酱油半勺、醋半勺、葱半根、花生油一勺、蒜泥半勺。
2、先准备好需要使用的藕节。洗干净以后切片。接着把豆皮洗干净以后泡在水中备用。把葱洗干净以后切好备用。接着在锅中倒入适量水,水沸腾以后倒入豆皮和藕片煮一会捞出。
3、接着把煮过的豆皮和藕片倒入冷水中过滤。把辣椒油，鸡精，花椒油，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。在铁锅中倒入适量的花生油，把油煮沸。然后把油滋润的调料倒入藕片和豆皮里面。把豆皮和藕片搅拌均匀装盘。
三、莲藕面筋怎么拌？
食材：面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺
制作过程
步骤一：面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。
步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝放入沸水焯水20秒捞出。
步骤三：先来调制一个秘制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。
步骤四：把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合淋上酱汁搅拌均匀撒上白芝麻，即可。
四、炝拌莲藕怎么做？炝拌莲藕怎么做？
【步骤一】：把莲藕去皮清洗干净，然后改刀切成薄片。
【步骤二】：把切完的藕片放入大碗中，添水没过藕片浸泡上，防止氧化变黑。
【步骤三】：生姜和大蒜分别切成末、香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段、干辣椒切成小段，然后分别装盘，同时放入十几粒花椒和干辣椒一起备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和1勺白醋，把藕片清洗两遍把淀粉洗掉，然后倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。
【步骤五】：藕片焯水两分钟，然后捞出来放入准备好的开水中泡凉。
【步骤六】：藕片泡晾捞出来，把水控干，放入准备好的大碗中，同时放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒。
【步骤七】：锅中放入一勺油烧热至冒烟，然后浇入藕片中的调料上边，把调料的香味激发出来。
【步骤八】：调料香味激发出来，依次放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、白醋2勺、辣椒油1勺，还有香葱段。
【步骤九】：最后用手抓拌均匀，装入盘子中，上桌开饭啦！
五、莲藕怎么做才好吃？
好吃到停不下来的藕饼，详细做法来咯！
第一步挑藕：
1看外皮：藕的外皮颜色微黄，不能挑发黑或者有异味的；选择内外没有损伤的。不能要有明显伤痕的。
2看藕节：挑藕节粗且短的，成熟度高且口感好。
3看间距：藕节间距长的，代表越成熟，口感会更好。
4看泥土：如果藕上带有点泥土的话，更耐保存些。
5看通气孔：藕的通气孔也有大小的，大孔的莲藕比较多汁。
6买藕时最好挑两头都有节的 ，这样的藕孔里会很干净。
第二步切藕
我们做藕饼切藕时要注意，切成夹心片；就是先轻轻切一刀，不要切断。然后在切一刀切断就可以成一个夹心片了
藕切成这样的夹心片https://www.zhihu.com/video/1552964714967044096第三步拌馅料
1准备食材： 肉沫适量，香葱，生姜末，香油，生抽，耗油，盐，白胡椒粉，鸡精适量。
2搅拌馅料：我是放在锅里拌的，先把肉沫放在锅里，然后把准备好的食材依次放进去。
注意：盐少量多次加，以免太咸；
第四步夹馅
把拌好的肉馅一点点塞进藕片里，藕切成夹心片这一步就很好完成啦！
第五步调面糊糊
准备食材：面粉，炸鸡粉，水
做法：把面粉和炸鸡粉放碗里搅拌均匀，水少量多次加入，边加边搅拌，直到拌成细腻的面糊糊。
第六步炸藕饼
准备好就可以开始炸藕了，等到锅里油热，就可以把夹好肉馅的藕裹一层面糊，轻轻放到锅里炸。
炸的时候不时翻动一下，炸到金黄捞出即可。
炸藕https://www.zhihu.com/video/1552976197679788032
中秋必吃的一道美食，藕饼，我女儿可喜欢了。
第七吃藕的好处
1清热凉血
莲藕生吃寒性的，有清热凉血的作用，小时候经常吃，
2益血生肌
藕的营养价值很高，含有钙，铁等微量元素，植物蛋白，维生素，淀粉含量也很高。有明显的补气血，增强免疫力的作用。
3止血散瘀
莲藕里含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血，是热病血症的食疗佳品。
4通便止血，健脾开胃
莲藕里含有的粘液蛋白和善食纤维，能与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪类的吸收。
莲藕还有一种独特的清香，能够健胃止血，增进食欲，促进消化。
第八吃藕的禁忌
吃藕要注意以下几点：
1脾胃虚弱的人不建议生吃莲藕，不然会很难消化，加重脾胃负担。
2切过的莲藕不能够直接存放，不然会变色影响营养。可以吧切好的藕放清水里或者用保鲜膜包起来，防止发黑。
3炖煮莲藕最好不要用铁锅，不然会导致莲藕发黑，影响成品颜色。
4莲藕最好不要和大豆一起吃，会影响人体对营养的吸收。
我是乐乐妈，简单家常菜也能吃出健康娃！
六、莲藕怎么做最好吃？
荷莲一身宝，秋藕最养人，金秋十月，莲藕迎来了收获的季节，逐渐在菜摊上占据一席之地。新鲜采摘的莲藕洁白如玉，在经历了夏秋两季后吸足了养分，成长的硕大饱满，让人看着就心动，想要买回家尝一尝它的鲜美。
这时的莲藕也汇聚了精华，营养价值颇高，丝毫不愧对它“水中人参”的美誉，尤其适合中老年人经常吃，补充营养还不上火，有秋天吃藕，腿脚不抖的俗语。
莲藕的烹饪方式多样，煎炒炖煮炸，样样都美味，给大家分享5种莲藕的不同做法，吃起来鲜香爽脆，老少皆宜，记得做给家人吃。
一、小炒藕丁
清香的莲藕切丁后搭配上紧致细嫩的瘦肉丁，快速烹炒后，咸香爽脆，浓郁咸香，是一道十分美味的下饭菜。
1、莲藕切去两端，洗净去皮，冲洗后切丁，放入加了白醋的水中浸泡，避免氧化发黑。瘦肉切丁加半勺生抽和料酒，放适量盐抓匀，倒油搅拌后腌10分钟，另准备小米椒圈、蒜末、葱段、葱花。
2、起锅烧水，放盐和油，水开倒入藕丁焯水煮3分钟左右，煮好捞出过凉水，控干水分备用。
3、起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣炒香，把瘦肉丁倒入锅中快速翻炒，淋入半勺料酒去腥，炒至变色。
4、倒入藕丁炒匀，加蚝油、生抽各一勺，老抽半勺翻炒均匀入味，出锅前撒一勺盐、半勺鸡精，淋入一勺香油再次翻炒均匀即可关火盛出，撒上葱花、芝麻装点。
二、凉拌莲藕
莲藕的最佳做法，除去排骨莲藕汤就属凉拌莲藕了，口感爽脆的莲藕是天生就适合做凉拌菜的。不过在凉拌莲藕时需要注意的是，莲藕认姜不认蒜，用姜和白醋调出的莲藕味道才是最佳。
1、莲藕冲洗干净，削去外皮，切成薄的藕片，放进加了白醋的清水中浸泡，生姜削皮洗净切成姜末。
2、煮锅接适量清水加热烧开，锅中倒入一勺食用油，把藕片倒入水中焯烫一分钟左右。
3、焯好后捞出，用凉水冲洗降温恢复爽脆的口感，之后控干水分放进盆里。
4、藕片中放一勺白糖、适量的盐和鸡精，再倒入两勺白醋，放入姜末，调拌均匀入味装盘，可以撒上些枸杞、葱花装点。
三、花生莲藕汤
秋季多风干燥，莲藕买回家可以多用来煲汤煲粥食用，莲藕的包容性很强，和很多食材都十分相配。用同样新鲜上市的花生，再配上一根胡萝卜，就能炖出一碗香甜可口的营养汤品，喝起来滋补又补水。
1、半碗花生冲洗后，放入清水中浸泡一小时，胡萝卜削皮洗净，切滚刀块，枸杞加水泡10分钟洗净。
2、莲藕洗净，削皮后同样切成滚刀块，放入接了清水的碗中浸泡，以免氧化变色。
3、将花生和莲藕块一起倒入电饭锅内，倒入足量的清水，用“煲汤”模式先炖煮半小时。
4、将胡萝卜块和蜜枣放入锅里，再接着炖15分钟，最后放枸杞、红糖搅拌后再盖上锅盖焖5分钟，红糖融化入味就可以盛入碗里食用了。
四、莲藕鸡肉丸子
莲藕和猪肉搭配炸出的藕盒很是美味，但吃多了还是会感到油腻，不如试着用鸡肉和莲藕一起炸成小的鸡肉丸子，吃起来香脆美味，油而不腻，造型也很美观，还适合在家宴时做着端上桌，全家都会很喜欢。
1、莲藕和胡萝卜洗净去皮，切碎丁，生姜去皮切姜末。鸡胸肉简单冲洗后放入盆中，接清水加半勺盐和半勺料酒，抓揉浸泡10分钟，泡好后洗净先切丝再剁成鸡肉泥，剁的时候要分次加入两勺清水，增加鸡肉的嫩度。
2、把鸡肉泥和胡萝卜碎、莲藕碎放入大碗中，加姜末、一勺料酒、两勺生抽、四勺淀粉，放适量盐搅匀腌15分钟。
3、炸锅中倒入足量的油，油烧至六成热，把肉馅挤成丸子放入锅中油炸，炸至金黄后捞出，全部炸完后，将油温升至八成热，把丸子重新复炸一遍捞出控油。
4、小碗里放生抽两勺、蚝油、香醋各一勺、白糖半勺、淀粉两小勺、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，加水搅匀。起锅烧油，放小米椒碎和蒜末炒香，倒入料汁煮至浓稠关火淋在丸子上，撒上葱花即可。
五、排骨香菇炖莲藕
排骨炖莲藕大概是莲藕这样食材最出名的“作品”了，不知道用莲藕做什么菜时，搭配上排骨炖着吃保准没错。这次推荐的做法里，还多加了一样香菇，菌类的特殊香气将排骨炖莲藕的味道再次“升级”，汤鲜味美，根本没有人能拒绝。
1、排骨加清水，浸泡1小时，泡出血水后洗净控干备用。抓一把干香菇用水泡发，莲藕清洗干净，去皮切滚刀块，生姜去皮切片，大蒜去皮备用。
2、炒锅里倒入少许食用油，倒入排骨炒至变色，放姜和蒜炒香。锅中倒入开水，水量要没过排骨，用大火煮开后，汤色会变白，将火关掉，撇去浮沫。
3、把藕块和干香菇铺入砂锅底部，再把排骨连汤一起倒入砂锅里，盖锅盖用中小火炖20分钟。
4、炖好后放适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，搅匀后就可以出锅了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
七、糖拌莲藕做法？
主料
莲藕250小米椒2个白糖20g白醋1勺
辅料
盐0.5g香葱1颗
1. 红配绿美味看得见
2. 食材准备好，莲藕选择嫩的，千万不要买成湖藕了。
3. 去皮
4. 一剖为二，切薄片，考验刀功的时候来了，越薄越好。
5. 加入红辣椒丝
6. 要想甜加点盐，一丢丢就可以了。
7. 白醋，根据自己口味调整，喜欢酸的多放一点。
8. 白糖，可以多一点哦！
9. 上下簸动，尽量不要用筷子，因为藕片薄容易碎，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
10. 装盘，洒上少许葱花
八、姜末拌莲藕做法？
将莲藕清洗干净，削皮，切成薄片，放入热水中烫半分钟，（记住我烫莲藕的时候，时间不能过长，否则莲藕就不脆了，还有放入姜末的时候，一定要盖住盖子焖这样姜味才更浓，更好吃）捞出控水放入碗中，再放入少量盐，姜末搅拌均匀，盖盖焖三分钟，再加入酱油麻油醋，拌一下就可以了[微笑]
九、莲藕和莲藕怎么炒好吃？
莲藕切片，水烧开放莲藕片焯水捞起，锅中油烧热，加入莲藕快速翻炒，倒入少许白醋，加入适量水，最后撒上盐即可
十、莲藕莲藕片怎么炒好吃？
步骤/方式1
准备食材：莲藕、葱、干辣椒、蒜头。
步骤/方式2
莲藕洗干净去皮，切成薄片。
步骤/方式3
干辣椒切碎、葱切成葱花、蒜头拍扁去皮剁碎。
步骤/方式4
锅里放油，放入辣椒、蒜头炒香。
步骤/方式5
倒入莲藕片翻炒
步骤/方式6
放入适量清水，煮至收汁
步骤/方式7
放入适量盐
步骤/方式8
挤点鸡汁
步骤/方式9
放入2调羹生抽。
步骤/方式10
翻炒均匀
步骤/方式11
撒上葱花，出锅装盘，又脆爽又香。
