重庆特产有哪些土特产

重庆特产有哪些土特产

重庆的土特产丰富多样，其中包括以下几种：

1. 开县春橙：这是重圆粗庆开州区的一种特产橙子，以其适中的大小、多汁的味道、酸甜适宜的口感、细腻的果肉和持久的香气而闻名。2019年12月17日，开县春橙被列入2019年第四批全国名特优新农产品名录。

2. 武隆羊角豆干：这种豆干是重庆著名的特产，据说采用了仙女山下天然的泉水，结合乌江的清风和数百年传统工艺制作而成，以其爽滑的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。

3. 忠县柑橘：忠县位于重庆中部、三峡库区腹心，这里的柑橘种植历史悠久，技术先进，是重庆市柑橘产业的核心区。忠县的柑橘色泽鲜艳、果形美观、汁多化渣，特别适宜在当老游地的气橘含镇候条件下生长。

4. 涪陵榨菜：涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，通过独特的加工工艺制成，是一种鲜嫩香脆的风味产品。它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜，也是中国出口的三大名菜之一。其传统制作技艺已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

5. 永川豆豉：永川豆豉是重庆的一种特产，永川区因生产豆豉而闻名，被誉为豆豉之乡。永川豆豉的生产工艺起源于当地的的家庭作坊，至今已有300多年的历史。

开州特产

开县春橙、开县水竹凉席、龙珠贡茶、临江香扇、开县木香、开县香辣豆瓣酱、开县桑叶鸡。开县春橙：春橙大小适中（150—250克）、汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长、口感极佳、品质优良、深受消费者喜爱。

开县春橙：春橙大小适中（150—250克）、汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长、口感极佳、品质优良、深受消费者喜爱。

开县水竹凉席：开县水竹凉席为地理标志证明商标。尽管开县僻处偏隅，然而从东汉建安二十一年（公元216年）置县距今已近1800年。居家之器，必备优质之物。不管现在床上用品如何发展，在开县，夏季的床上都会有一张水竹凉席。以本地所产的竹为原料，经过划青、破竹、备篾、过匀刀并进行物化处理后，细致地编织而成。水竹凉席在使用过程中，自然产生色变，初淡绿而渐渐泛黄，由中黄而金黄，多年使用，黄色浸润，黄中呈红，红黄相映，色泽喜人，使用越久，席面越发柔软细腻，凉爽宜人，折叠后亦无损伤；，水竹凉席中的上品乃腊篾之席，竹破为篾后，以青黄篾分类，浸泡水中，多越几冬，柔韧性、吸汁性更强。因以越冬为标准，故称腊篾。似乎吸冬之寒，调节及夏，岂有不凉快之理。所以腊篾甚为开县人所爱，以至乡下可以做丈量单位，诸如水井深几腊篾、河宽几腊篾等。

龙珠贡茶：开县龙珠茶为地理标志证明商标。中国不管是文人士大夫，或是附庸风雅者，均把书、剑、茶、琴做为自己的爱好和炫示。茶这玩艺儿，真是好物，养生、修身都善莫大焉。开县凡山皆产茶，清嘉庆《夔州府志》载：“开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉。”唐相韦处厚著《盛山十二景诗》中亦有吟咏《茶岭》的诗。诸茶中，龙珠茶为最佳，清香味醇，甘甜生津，回味悠长，独叶婷婷飘逸，群叶浓酽如舞，看外形、条索紧结，白毫显露，叶片油润完整；辨汤色，绿黄清澈，很耐冲泡，饮之，能提神解倦，醒脑明目，如再能以龙珠衬之龙井水冲泡，其形态更绝，滋味更佳，妙不可言。早在唐时，便被列为贡品。

临江香扇：不论任何形式的扇子，今天它的实用功能都在慢慢地减退，但一把折扇拿在手中，男人凭添一股儒雅之气，女人便增一股娴雅之味。而临江香扇，无疑是折扇中的佳品。据史料所载，折扇早在北宋时就由高丽（今朝鲜）传入我国，因其展开易用，收拢易藏，故又称折叠扇、聚骨扇，而临江香扇为清道光十年临江镇人童茂恩在外从军所学归来开始生产的。

开县木香：开县木香为地理标志证明商标。木香（如图）是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通称，原产于印度。我国引种栽培木香历史至今不到100年，主要栽培于高山区。木香主要靠种子繁殖，种源较多，生产容易发展。目前，重庆、云南、四川等地均有出产，其中开县为云木香全国最大产量县，产量约占全国总产量的70％。

开县香辣豆瓣酱：开县香辣豆瓣酱产于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。

开县桑叶鸡：开县养殖桑叶鸡始于上世纪90年代，该县蚕桑技术推广站科技人员利用桑树“药食同源”的原理，在鸡饲料中加入适当比例的干桑叶粉，进行养殖研究试验。因为桑叶中不仅富含各种动物生长发育的营养物质，又能增强抗病免疫能力。与同类产品相比，桑叶鸡鸡肉细嫩、滋味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是一种高蛋白优质产品，获得农业部无公害农产品证书和国家生态原产地产品保护证书，深受消费者欢迎。