一、栗子炒鸡做法？
主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
栗子炒鸡的特色：色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
栗子炒鸡的做法：
1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可栗子炒鸡。
制作要诀：
1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉
2. 鸡肉上浆要均匀
3. 把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
健康提示:
1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效
2. 鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助
二、白果板栗鸡的爆炒方法？
板栗鸡制作步骤如下：
1 腌制鸡肉：姜切成姜片，小葱切段儿和葱花，青椒和红椒切成小块状，洗干净沥干水分备用。鸡腿肉洗干净，剁成块状，然后找一个大碗，放入鸡肉，加入姜片，小葱段，料酒，食用盐，味精，生粉和耗油，用筷子拌匀，然后腌制15分钟。2 剥板栗：首先把板栗顶上划上十字花刀，起锅烧水，水开后下板栗，开火煮30秒后，关火焖2分钟，然后板栗就很容易剥出来了，剥出来的板栗用清水冲洗干净，包括表皮，然后沥干水分备用。3 炸板栗和鸡块：起锅烧油，油温七成热，加入板栗，炸大约三分钟后捞出沥油；然后加入腌制好的鸡肉，鸡肉要一块一块地下，这样防止结坨的同时还可以使每一块鸡肉表面酥脆，鸡腿肉炸至金黄色后捞出，沥干控油。4 爆炒装盘：炸完鸡腿肉后，锅里剩大约50克油，多余的油要盛出来。开大火，加入姜片和辣妹子，炒香后倒入鸡肉，翻炒两分钟后，加入适量白开水后转小火，煮两分钟后，加入板栗，继续翻炒。加入食盐、味精、料酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖。焖煮6分钟后，加入青红辣椒和香油，翻炒均匀后就可以起锅装盘，最后撒上葱花。
三、板栗鸡做法王刚？
首先准备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤2
首先将鸡洗净，切成小块，装入碗中。
步骤3
加绍酒、甜面酱，抓匀，并略微腌制一段时间。
步骤4
将板栗从中间切碎。
步骤5
姜切片。
步骤6
葱切成段。
步骤7
锅中烧油，油温烧至7成热后，将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗，炸至金黄色。
步骤8
将炸好的板栗和鸡肉装入盘中，沥油。
步骤9
另起一锅，锅中倒油，倒入甜面酱、姜片葱段，翻炒均匀。
步骤10
然后倒入炸好的板栗和鸡肉，继续翻炒。
步骤11
加入绍酒、酱油、盐、白糖，继续翻炒，然后倒入少许清水，用淀粉勾芡，并继续翻炒。
步骤12
最后加入花椒油、色拉油，翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。
四、栗子鸡正宗做法？
做法：1.准备好所有食材，先将鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。
2.板栗去壳去皮，清洗干净备用
3.锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
4.加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
5.加入适量盐，翻炒均匀
6.加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
7.加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
8.加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
9.水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦。
五、鸡肉板栗做法？
调味料：
生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯
准备工作：
鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗 姜去片切片 青蒜切段
做法：
1、去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水
2、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用
3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香
4、放入鸡块，翻炒
5、当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干
6、放入炒好的板栗
7、放入所有调味料及鸡汤1杯
8、大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制
9、直至水份快收干
10、放入青蒜白及红椒翻炒至熟
11、再倒入洋葱翻炒至熟即可