板栗怎么做既好吃壳又好剥

板栗怎么做既好吃壳又好剥

将栗子用刀在中间砍出一道口子，然后蒸熟后，再剥壳，这方法比起用火烧是先进很多了。但在时间上稍慢了些。再后来，是直接用开水烫已经切开一道口子的板栗，这方法已经大大提高了剥壳的工作效率。然而这也有一个缺点，那就是常常是由于那道口子，让剥出来的栗子的肉不完整，是一半的，加工的时候，不漂亮。因此，如今的剥壳的方法，与过去的差别是要求要保存栗子的完整了。有什么方法呢？我请教了我的岳母，她是当地知名的厨师。她教我，诀窍在于不是在栗子的中央砍一道口，而是在栗子的尾部，也就是那个有些尖的部位，用刀切去，使那儿出现一个口，就行。另外要注意，将栗子放在开水中烫的时候，不要一下放了太多。而且烫完后，不要全部都捞上来，因为栗子离开温度就很容易变硬，不容易剥，剥壳的时候，还可以借助一字螺丝刀。我用这一方法，果然，又快又完整地将栗子的硬壳去除了。

板栗怎么做最好吃？

和红烧肉一起炖着吃好

【食物名称】栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

【营养功效】

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

【适用人群】是老少皆宜的食物。老年人尤其适合经常食用。每次10个(50克)。

【特别提示】栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

【健康红绿灯】脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。