整只鸡炖板栗怎么做好吃

板栗炖鸡，主要是用鸡肉和板栗一起炖煮，这两种食材的味道相互融合，其味无穷，满屋飘香，非常美味。那么，朋友们想知道板栗炖鸡怎么做好吃吗？下面，小编就为大家介绍板栗炖鸡的做法。



板栗炖鸡的做法

【板栗炖鸡】

材料：土鸡一只 板栗 大葱 姜 蒜 八角 桂皮 酱油 料酒 白米醋 冰糖 花生油

做法步骤：

1、土鸡洗净斩块、板栗去皮。

2、锅中加清水，放入土鸡，淖一下水，装起备用。

3、铁锅里放入花生油、冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色。

4、倒入鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味。

5、加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖。

6、汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干。



【砂锅板栗炖鸡】

材料：鸡肉500克 板栗100克 葱姜蒜 彩椒 酱油 糖 料酒

做法步骤：

1、板栗去皮，鸡洗净切块。

2、配料葱姜蒜切成末，备用。

3、彩椒可以切成块，也可以成条，备用。

4、爆香葱姜蒜，将鸡肉入锅翻炒。加入板栗继续翻炒均匀。

5、将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅，放3勺酱油，一勺糖，料酒少许，半碗水，拌一下，盖上砂锅盖子，开始炖。

6、10分钟后放入彩椒，再炖一会儿，就可以吃了，不用盛出装盘，砂锅就是很好的装菜器皿。



【板栗炖鸡汤】

材料：鸡半只 新鲜板栗15-25颗 红枣5颗 盐

做法步骤：

1、开水泡板栗并剥好。鸡洗净并剁小块，用开水烫去血水再洗净。

2、将鸡放进锅中，再把板栗倒到鸡上面，加红枣，再接三大碗冷水倒入锅中，水要没锅鸡肉并高出半个小拇指。

3、用大火炖30分钟，转小火炖30分钟，加入适量的盐调味。



【板栗香菇炖鸡】

材料：鸡腿3只 板栗250g 香菇 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐 白糖 鸡精

做法步骤：

1、准备材料，鸡腿剁成小块、洗净备用，香菇洗净后泡发。（泡发的水要留着）

2、去壳的板栗入锅煮3-4分钟，煮好后捞出沥干水备用。

3、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

4、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

5、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖。

6、加入板栗，倒入跑发香菇的水。

7、香菇切片，倒入锅中。

8、大火烧开后转小火盖上盖，煮30分钟左右，煮至食材熟透即可。



板栗炖鸡的功效

栗子

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

鸡肉

现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

板栗配鸡肉一起炖，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。



食用板栗的禁忌

1、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。脾胃虚寒、消化不良者忌食。

2、板栗最好在两餐之间吃，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

3、因为板栗的淀粉含量非常高，淀粉最终会转化成糖，所以糖尿病人忌食。

4、产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗。

5、新鲜栗子容易发霉变质，特别是黄曲霉，会产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，所以，变质的栗子坚决不用。

板栗炖鸡，可谓是中华传统美食文化中荤类食物一种特殊做法，入口留有余香，嚼劲十足，油而不腻。下面，我就教大家如何做出这一道美味的家常菜。

准备食材:土鸡小半只(约500g)、板栗250g、小干香菇15朵、蒜两瓣、葱一根、姜三片(若无整鸡，直接用鸡腿也可，买的板栗需要去壳去皮)



具体做法:

步骤一:

干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍扁，香葱切末，土鸡肉洗净沥干。



步骤二:

锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。



步骤三:

加入料酒15ml，耗油15ml，老抽5ml，糖5g，盐5g翻炒均匀，具体调教味的使用量，根据鸡肉的分量来调整噢！再加入香菇稍微炒几下。



步骤四:

倒入板栗，加入适量的开水(预先煮好，煮水时也可以混入香菇水，味道会更香)

和食材差不多持平，大火烧开。



步骤五:开锅，调大火收汁，此时也可以撒上一小把香葱，不喜欢香葱的可不放。



步骤六:转小火盖上锅盖，炖煮20多分钟，板栗差不多软了就OK了。



出锅后，你们可以随意感受一下噢。

正所谓''食来运转''，只有不亏待我们自己的胃，对于运气我们才能有足够的把握。不知道你们被这道''板栗炖鸡''迷倒没有？快来一起尝试吧！

板栗鸡是制作鸡的一种方法，食物的不同做法也是为了满足更多人的口味和需求，主要的原因就是为了让更多的人吸收到它们的营养价值。鸡在生活中经常食用到，只是呈现出来的方式不一样而已，不过只要是食用它制作出来的食物都是含有它的营养价值，添加什么样的食材就会增加什么样的营养价值。

所以在掌握制作食物的方法之前首先需要做的就是掌握住它们是使用什么样的食材制作出来的，这些食材的营养价值是什么样的还有食用它们之后会给我们带来怎样的功效和作用这样才方便我们制作。那么板栗鸡的做法是什么呢?

板栗鸡，也称为板栗养生鸡或养生板栗鸡。是当前餐饮行业中名气最大的白味汤锅。自2006年第一家以养生为概念的板栗鸡汤锅店在成都市双流县迎春路三段开业以来，掀起了养生板栗鸡汤锅的餐饮热潮，短短几年时间，板栗鸡汤锅店即开遍了川内二级城市，并快速向三线城市蔓延，到目前为止，全国以经营板栗鸡汤锅为主的餐厅酒楼超过200家，从业人员超过5000人，板栗鸡的投资及竞争即将进入白热化阶段。

做法

用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。将鸡杀好，洗剥干净切块，放入滚水中氽去血水和腥味，捞起放入砂锅，加入生姜、花椒、料包和适量清水，大火煮沸，文火慢炖约半小时，加入板栗，待鸡肉可被筷子插穿，加入枸杞、大枣煮沸，即可食用。

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的

75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

板栗鸡的做法主要的原料就是鸡和板栗，它的营养价值价值主要体现在鸡和板栗的上面，这两种食物都是可以单独呈现出来给人们食用的，因为它们各自都拥有对身体有益的营养价值和功效。食用鸡肉可以有效的蛋白质的营养含量，食用板栗可以帮助起到保护肾的作用。