你知道什么是“三花五罗”吗？

你知道什么是“三花五罗”吗？

“三花”——是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。

“五罗”——是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。

“三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。

鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。

鳊花，学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。

鲫花，即人们通称之鲫鱼。黑龙江鲫大的有2公斤重，旦椭圆形，银白耀眼。其肉鲜嫩高于鲤鱼，清调鲫花汤不亚镜铂湖鲫。

哲罗，是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者二、三十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。

法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。

雅罗，别名华子鱼。一般体重50克，大马雅罗重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。

胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美

孕妇最需要吃什么食物？

孕早期因出现妊娠反应，孕妇的食欲往往不佳，易偏食、呕吐等，常导致营养吸收较差，但这个时期又是需要营养的关键时期，所以必须想方设法进食，少量多餐，尽量多吃。饮食也应多样化，多吃肉、鱼、蛋、豆腐，以补充蛋白质。孕妇最好每日保持摄入蛋白质100克，多吃蔬菜、水果，补充维生素。还应多吃含卵磷脂多的食物，如芝麻、花生、核桃、葵花子、海带、紫菜等食品。

2、不能空腹。空腹时心情往往不好，常有恶心，易呕吐，所以要常备些干点心。

3、呕吐易使体内液体丢失，出现疲倦，所以需要及时补充水分。

4、对重症呕吐的孕妇，要及时去医院就诊，通过输液补充营养。

桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。

原料：

桂鱼1尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。

制作：

1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。

3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。

4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。

特点：

汤汁浓郁，咸酸辣醇，鲜嫩味美。桂鱼有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。

怀孕期间要注意均衡饮食。所谓吃得好，不是指吃得多或“一人吃双份”，因为孕妇所需要的热量不会因为怀孕而加倍，吃得合理是最重要的。特别应注意除能量以外的营养素的摄取充足，因为它们对母亲的健康及宝宝的身体智力发育至关重要。这些营养素包括钙质、叶酸、铁质、维生素B12、锌质、亚麻酸和亚油酸（必需脂肪酸）。