中国八大菜系，哪个菜系最会做鱼？

中国八大菜系，哪个菜系最会做鱼？

中国是个美食大国，有着闻名中外的八大菜系，包括鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。因为每个菜系所属的地区在地理环境和气候上都有所不同，每个菜系在食材选择和烹饪技巧上面都有着自己的特点。

鲁菜：糖醋黄河鲤鱼

鲁菜被誉为八大菜系之首，鲁菜用料精致昂贵，营养价格高，制作精细，而鲁菜的这道鱼，叫做糖醋黄河鲤鱼。厨师在制作的时候，先在鱼身上划刀口，然后放进油锅里面油炸，炸至金黄且鱼头鱼尾都翘起来，最后浇上糖醋汁。鱼肉酥脆香嫩，酸甜的口感很开胃。

粤菜：广式蒸鱼

粤菜讲究食物的原味，制作鱼肉不喜欢放过多的调料，一般采用最简单的清蒸。将一条鲜鱼清理好以后，放入葱姜蒜料酒还有酱油等，放进锅内清蒸。广式蒸鱼最大程度保留鱼肉原有的鲜香，同时非常下饭。

川菜：水煮正如鱼

川菜以麻辣为主，其中最有名气的鱼菜就是水煮鱼，一道水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉的肉质还能保持嫩滑，是一道吃川菜必点的菜品。

苏菜：松鼠桂鱼

苏拦首菜同样制作精致，松鼠桂鱼的名字由来，是举衡启它在经过油炸后，鱼头翘起，看起来就像是一只可爱的小松鼠。松鼠桂鱼被评为江苏十大名菜之一，吃起来皮香肉嫩，很受欢迎。

闽菜：红糟鱼

红糟是福建一种特色调料，本身带点咸味，用红糟腌制后的鱼肉肉质发红，用蒸或者是煮，也可以煎的方式制作。制作好的红糟鱼颜色鲜红，酱汁浓厚非常好吃。

浙菜：西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道传统浙菜，用大草鱼烹饪，烹制时有一定的火候要求，最特别的是它酸酸甜甜的酱汁，吃起来肉质鲜嫩，很开胃。

湘菜：剁椒鱼头

剁椒鱼头是将剁椒撒在鱼肉上面，然后放进锅里面清蒸制成，剁椒鱼头口味鲜香，辣味十足，是吃湘菜必点的一道美食。

徽菜：臭鳜鱼

这道臭鳜鱼虽然闻起来臭，但是吃起来肉质鲜嫩、醇滑爽口。烹饪前将鳜鱼用淡盐水在25度左右的环境下用木桶腌制，经过六七天后，鳜鱼会发出一股发酵的味道，然后放进油锅里面煎煮，就跟臭豆腐一样，虽然闻着臭但是吃着香。

其实那个菜系都会哦，就是做法不同味道都好吃的哟

粤菜他们大多数是蒸鱼吃味道鲜美能保持玉的本身鲜味

川菜的水煮鱼那是真的好好吃的呢加上他们独有的配菜美味的额

这个最会做鱼得根据做出来的鱼口感好不好吃来定

十大菜系排名

中国十大菜系排名：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜

一、鲁菜

鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡

鲁菜是山东省济南和胶东的地方菜肴。胶东地方菜肴烹制的海鲜菜肴特别美味。我擅长的烹饪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。味道比较淡，我喜欢洋葱和大蒜。济南菜味道清淡，更注重颜色。鲁菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的第一个。

二、川菜

川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝

川菜是许多年轻人喜欢吃的一种菜肴。辣椒和胡椒是主要调味品，有鱼味、糖醋味、红油味等。川菜在中国是一种独特的菜肴。川菜有两种菜系，成都和重庆，在全国更有名。

三、粤菜

广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油

广东菜是粤菜，是中国四大传友肢纤统菜系之一。粤菜包括粤菜、潮菜和东江菜。粤菜由三种地方风味组成，有非常独特的菜肴。广东菜是由精细的配料组成的，富含清亮而不清淡，油腻而不油腻。我擅长烹饪。潮州菜擅长烹饪海鲜，味道纯正。东江菜擅长辛辣和咸味菜肴。它擅长砂锅菜，有独特的地方风味。

四、闽菜

蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡

蔡敏是由福州、闽南、闽西地方风味菜肴组成的菜肴。福州菜相对清淡，擅长用红糖作为配料，红糖可以起到调色和脱腥的作用。闽南菜系具有鲜、鲜、鲜的特点，而闽西菜系以客家菜系为主，具有浓郁的乡土气息。

五、苏菜

江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼

江苏菜系历史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、扬州、苏州风味。扬州和镇江刀法精湛，口味清淡，擅长做鸡肉菜肴。苏锡菜味道香甜，擅长做河鲜和蔬菜。南京菜最有名的菜是南京板鸭，味道鲜美，味道醇厚。

六、浙菜

浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟

浙菜主要由杭州和温州、宁波和金华组成，各具浓郁的地方特色。杭帮菜能做出清亮、新鲜、爽脆的美食。宁波菜强调新鲜、嫩滑。它擅长制作海鲜菜肴，并保留了菜肴的原有风味。温州菜味道清新，以海鲜和人头菜为主。金华菜肴以火腿菜肴为核心，注重保持火腿独特的色泽、香味和口感。它在其他地方很有名。

七、湘菜

湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡

湘菜是许多人喜欢吃的地方风好仿味菜肴。这食物味道好、重、辣、辣、浓。湘菜以地方风味为主，如湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区。湘江流域注重美味和酸味菜肴。洞庭湖地区的菜肴更擅长烹饪新鲜的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、软的风味。湘西美食更擅长制作珍稀野生动物。它的味道集中在玉贤的辣味上。

八、徽菜

徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖

徽菜有

九、楚菜

楚菜是湖北菜，一种历史悠久的地方菜肴。它主要由韩、荆、黄、项四家风味流派组成。中国菜的味道是精致的，新鲜的和嫩的。保存菜肴的营养是鄂菜的精髓。更有名的菜肴有黄贝三鲜、清蒸武昌鱼和糯米紫苑。京沙菜以其新鲜的淡水鱼菜饥败肴而闻名，其中代表性的菜肴是京沙鱼糕和八宝海参。黄州菜指的是黄石和鄂州地区的特殊风味，湘菜指的是襄阳和十堰地区的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味。

十、京菜

京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡

去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭，味道很好。京菜有许多味道浓郁的清鳟鱼。在中国十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉为主的清镇菜、明清宫廷菜、海味谭家菜等。它做工精细，味道好。