重庆烤全羊选什么羊好？

重庆烤全羊选什么羊好？

重庆的烤全羊多选材山羊，大小在30斤左右，由于火力长时间作用，肉身里汁水消失殆尽，上桌，吃的就是那口焦脆。

最销魂的部位是前肩甲，连着带着一块脆骨，极嫩。再吃里脊，沿着脊柱左右两边剃下，也是不老肉，最后拆脊骨，能拿到整根的羊蝎子。不过，羊皮是多数女孩子心中的尤物，经历了碳烤、油淋，吃透香料的麻辣咸香，关键还薄的像纸。吃完烤羊，再来一锅羊肉汤，下点豌豆尖，完美。

重庆市黔江区山羊养殖有什么补贴？

山羊新增养殖户在完成相应养殖规模标准条件的基础上，以实际验收存栏数兑现，即：养殖黑山羊300只及以上的按200元/只兑现，养殖50-199只的按100元/只兑现；现有养羊户种草按实际验收面积每亩180元兑现。

改厩按如下标准兑现：新建羊舍使用砖木结构的按实际验收面积100元/平方米，使用土木结构的及旧房改厩的按实际验收面积80元/平方米；黑山羊产业县级挂钩领导各奖5000元，相关部门领导及乡镇主要领导、分管领导各奖3000元，达到考核标准的专业技术人员各奖1000元。 以上为重庆近年山羊养殖的扶持政策，但由于各地经济发展程度、经济保有总量、社会收入水平的不同，山羊养殖的补贴政策、补贴额度数额就将会有一些差异。