广东黑山羊肉的做法？

主料

羊肉500g

青蒜50g

辅料

植物油10g

盐5g

干辣椒5个

辣椒粉2g

老抽1勺

料酒1勺

桂皮2块

桔子皮1块

大蒜粒3个

家常羊肉的做法步骤

1.秋季进补。

2.食材准备好。

3.羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。

4.炖好的羊肉冷却后去骨切片。

5.植物油将蒜粒爆香。

6.下羊肉片油锅大火爆出香味。

7.加入老抽调色倒入原汤大火煮滚

8.用小火煨至烂透汁浓，加适量干辣椒段、盐、青蒜叶，即可开食啦！

精选羊腿肉150克、京葱100克

调料：

盐少许、料酒适量、食用油二汤勺、生抽适量、白糖少许、生粉适量

做法：

1、羊肉切片，加入盐、料酒、生粉和少量的水将羊肉片拌匀腌制。

2、大葱取葱白部分。

3、炒锅烧热后加入食用油，待油加热至5成热时，倒入拌好的羊肉片翻炒，断生后到入漏勺，用剩余的油炒大葱，爆香后关火。

4、加入生抽、白糖，开火翻炒至卤汁包在大葱上后，倒入羊肉片继续翻炒均匀，就可起锅装盘。