黑羊的概述

一、黑羊的概述

黑羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑羊或配以适宜的滋补药旦凳销品，以达到补虚、健康、延年粗槐的作用。经过养殖发现黑羊适宜规模圈养或放养的。黑羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升。被誉为人间“肉食珍品”。此羊肉性温味甘，既模游可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。因其肉质的优良，其产品深受国内外消费者的欢迎。黑羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑羊火锅、小炒黑羊、铁板黑羊等口味都被人们赞不绝口。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，容易饲养。

能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。

气候温暖，阳光充足，雨量充沛，草场资源丰富，自然生态环境良好的长江以南，培育了黑羊等草食牲畜的独有的特性，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。

黑羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是黑羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。黑羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。

二、黑毛羊头能吃吗.羊头肉是黑色的

羊头还是能吃的 尤其是回族 羊头羊蹄羊杂行谈碎是很美味的小吃

但是小时候上生物课的时候老师讲过

如果饲养羊的环境不是非常固定

羊有可能会因为吃到一些食物而长寄生虫

我们那里的俗称是脑包虫 如果这样的话就不干净卫生

有食品隐患了

如果能够桥链保证非常健康卫生的羊的话 羊头是很好吃的

尤其是炒羊脸 超级美味的！

一般来说，不是没病、没毒的，都敏带孙可以。黑猪不是照样吃呢。

是海南特有的黑山羊，如果没有说错的话

可以食用

黑山羊肉和平常羊肉颜色一样的不是黑的

在中国有什么不能吃吗

三、养殖黑山羊的技术和管理，黑山羊的皮是黑的吗

1、羊舍搭建：以修建楼式羊舍为宜，分成公羊舍、种母羊舍、产羔舍、隔离舍，其中种公羊占地3-5㎡/只，成年母羊占地1-1.2㎡/只，带羔母羊占地2-2.5㎡/只，育成和育肥羊占地0.8㎡/只。2、引种：从养殖证件完整的养殖场引种，引种后，对羊群进行检疫，并隔离观察30天，最终将合格的羊混群饲养。3、选育、繁殖：种公羊要求身体健壮，睾丸发育良好，胸部宽阔。种母羊要求头部清秀，后躯发达，乳房发育良好。

一、养殖黑山羊的技术和管理

1、羊舍修建

（1）我国南方地区降雨较多，空气比较潮湿，因此羊舍以修建楼式羊舍比较合适，如果修建地面式羊舍，容易导致黑山羊染病。

（2）羊舍分为公羊舍、种母羊舍、育成和育肥舍、产羔舍、隔离舍。其中每只种公羊占地面积大约为3-5平方米，每只成年母羊占地面积大约为1-1.2平方米，每只带羔母羊占地面积大约为2-2.5平方米，每只育成和育肥羊的占地面积大约为0.8平方米。

（3）如果是双列式羊舍，跨度约为12-15m，如果是单列式羊舍，跨度约为6-8m，相邻羊舍纵墙间隔保持在7m以上，端墙间隔保持在10m以上，羊舍与外围墙的距离保持在10m以上。

（4）羊床选择木制或竹制漏缝地板，缝隙宽为1.2-1.5m（产羔舍略窄，其他羊舍略宽）。

（5）羊舍内部分成若干个小栏，栏内放置料槽和水槽，供黑山羊进食、饮水。

2、引种、运输

（1）从具有《种禽畜生产经营许可证》以及《动物防疫合格证》的养殖场引种。

（2）在运输之前，按照规定进行检疫（至少检查布病、结核病、小反刍兽疫），同时出具产地检疫合格证明以及拍裤消毒证明。

（3）运输车辆需要经过彻底消毒方可使用。运输时，尽量避开恶劣环境，如果是夏天，选择夜间或早晨进行运输，如果是冬天，在运输过程中，注意保暖。

（4）在引种后，对羊群进行检疫，并隔离观察30天。在确认无误后，进行驱虫、消毒、补注疫苗，然后合群饲养。

3、选育、繁殖

（1）后备种羊最好是从具有多胎性能的后代中选择。

（2）后备种羊要求体型较大，体质结实，毛色纯正，身体结构匀称，背宽，背腰平直，四肢有利。除此之外，如果是种公羊，要求身体健壮，睾丸发育良好，腹部不下垂，胸部宽阔。如果是种母羊，要求头部清秀，后躯发达，乳房发育良好。

（3）用于配种的种公羊要求年龄为1.5-6岁，身强体壮，性欲旺盛，用于配种的母羊要求在10月龄以上。

（4）配种的时候，采用观察法或试情法进行鉴定，在确认发情后，进行配种。

（5）如果是本交，每20-25只母羊需要配备一只公羊。如果是人工授精，每50-80只母羊需要配备一只公羊。

4、饲料加工及供应

（1）精饲料加工方法：玉米等能量饲料占比为75%左右，饼粕类等蛋白质饲料占比为20%左右，其他添加剂占比为5%左右。按照上述比例，将饲料粉碎混合均匀。

（2）青贮饲料加工方法凯山：将青绿玉米秸秆切碎成3-5cm的小段，将水分控制在65%左右，然后将其装入青贮窖中，压实、密封。

（3）放牧型的舍饲期大约为4个月，平均每只羊需要准备150kg粗料，而全舍饲的羊每只需要准备450kg粗料。

（4）精料主要用于哺乳母羊、配种时期的种羊以及育肥期肉羊。一般情况下，每只种羊每年需要消耗60kg精料，每只肉羊需要消耗30kg精料。

5、种草技术

（1）如果是退耕地、冬闲置田种草，一般选择种植黑麦草、青贮玉米、墨西哥玉米草、高丹草等牧草。如果是果园种草，一般选择种植白三叶。如果是疏林地种草，一般选择种植鸭茅、苇状羊茅、白三叶等。

（2）黑麦草以秋播，冬春季利用为宜。青贮玉米，高丹草以春播，夏秋季利用为宜。红三叶和紫花苜蓿适合在海拔800m以上的地区种植，低海拔地区越夏难度较大。

6、日常管理

（1）如果是不做种用的公羊，在2月龄左右进行去势。

（2）每日保证足盯贺中够的干净饮用水，添加饲料时，少喂勤添。

（3）种公羊在配种淡季时，每天饲喂0.2kg混合精料，在配种旺季时，每天饲喂0.5kg混合精料。

（4）空怀母羊膘情保持在中等偏上，而妊娠母羊则不宜过肥。

（5）母羊在妊娠期间，不能剧烈运动，避免伤及胎儿。

（6）哺乳母羊以提高泌乳量为核心，如果膘情较差，需要进行补饲。

（7）羔羊在出生后，尽早吃到初乳。如果乳汁不足，尽快寻找保姆羊或人工哺乳。

（8）1-7日龄时，母仔舍饲。8-15日龄时，母仔就近共同放牧。16-30日龄时，母羊白天外出放牧，而羔羊则留在羊舍内活动，中午时分，母羊回到羊舍进行哺乳。30日龄后，羔羊组群就近放牧。4月龄左右，羔羊断奶。

7、快速育肥

（1）秋冬季节时，将去势公羊以及淘汰羊组成育肥群，并在育肥前，统一进行一次驱虫。

（2）育肥期持续3个月左右，前期以放牧为主，放牧后进行补饲，后期缩短放牧时间，及时出栏（草场条件较差时，以舍饲为主）。

（3）春羔在当年出栏时，体重约为35kg。秋羔在次年出栏时，体重约为45kg。

二、黑山羊的皮是黑的吗

1、黑山羊被毛多为黑色（少数情况下为白色、黄色、杂色），且在被毛内层长有短、稀的绒毛，而皮则为青缎色。

2、黑山羊体型中等大小，身躯匀称，整体略微呈长方形。头部为三角形，两耳向前倾立，鼻梁平直。无论是公羊还是母羊，大多数有角、有髯，其中母羊羊角相对较小，大多向后上方弯曲，向外侧扭转而公羊羊角相对较大，呈镰刀状，向后外侧扭转。