羊肉那个部位最好吃

一、羊肉那个部位最好吃

羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊的全身都是宝，不同部位的羊肉拥有着不同的滋味~

羊肉部位图羊肉部位图

对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。

羊排炖萝卜羊排炖萝卜

羊排炖萝卜

羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克

1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份

2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒

3、放羊肉块，调料酒，炒干

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时

5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜

二、羊肉什么部位最好吃

肋条，胸肉，腰窝比较适合炖着吃

三、羊肉要买那个部位的肉才好吃，烫火锅的

当然是羊里脊了，里脊肉是最嫩的非常适合火锅

四、羊肉那部分比较好要买的话？

当然是买个羊腿了。红烧炖汤都适合。

五、涮羊肉羊身上哪个部位最好

整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；

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六、羊身上哪个部位的肉好吃、又有营养？

羊各个部位的肉都挺好吃的，也有营养。

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮。

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。 

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。 

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。 

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。 

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。 

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。 

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。