核桃仁冷藏还是冷冻

一、核桃仁冷藏还是冷冻

核桃仁是一种坚果类食材，其属于油性的果干，放在冷藏还是冷冻区域保存都没有问题。但需注意在冰箱保存核桃仁，需要将核桃仁中虫蛀或有伤痕的核桃选出，再装入密封的保鲜盒中，排出空气和湿气。这样能够在最大程度上保持核桃仁的鲜度。

核桃仁营养价值

核桃仁中含有丰富的碳水化合物以及丰富的蛋白质等成分，并且还有多种矿物质，是人体中所需要的一种营养，通常能够起到滋养脑细胞的效果，而且还有增强脑功能的功效，属于拿厅唤一种比较好的食物。这种物质也可以吃一些优质蛋白的食物，比如鸡蛋，也可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，能够补充体内所需的营养。

核桃仁保存方法

1、用布袋保存

平时人们购买核桃仁以后，如果一下子吃不完，则可以选择家中干净的，透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质。

2、常温保存

核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间。

3、冷藏保存

冰箱是家家户户必备的家用电器，平时核桃仁也可以放在冰箱中保存，上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜。

4、冷冻保存

人们购买回家的核桃仁，不单可以冷藏保存，还可以放入冰箱的冷冻室里保存，特别是那些购买以后短时间内吃不到的核桃仁，更应该放在冰箱中冷冻，可以把它放入到干净的保鲜袋中，把里面的空气排空，把口封好，直接放入冷冻室，这样能让核桃仁保存几年不变，伏巧只想吃时取出，直接把它化开就可以。

核桃的主要种类

1、核桃

核桃又名胡桃、羌桃，是国内外栽培最为广泛的一种。一般树高10~20米，主干直径1米左右，寿命长达一二百年。树冠打而开张，呈半圆形或圆头形，直径达6~9米。果实为术果，圆形或长圆形，径4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，绿色，有黄白色斑点。

2、铁核桃

铁核桃又叫漾濞核桃，栽培型多称泡核桃、茶核桃等。铁核桃与核桃的主要区别是小叶9~13枚，叶片由消凯下而上逐渐变小，小叶椭圆状披针形，顶端小叶常退化为1~1.5厘米长的线状体，故行似偶数羽状复叶，叶缘全缘或有微锯齿。果实扁圆形，果壳皱褶明显。壳有薄厚之分，其中栽培类型的果壳容易开裂，而野生类型的开裂较难。

3、核桃楸

核桃楸又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落叶乔木，树高达20米以上。树冠广卵形，树皮灰色或暗色，幼时光滑，老时有浅纵裂。芽为三角形，被黄褐柔毛。奇数羽状复叶，长60-90厘米，小叶7-17片，柄极短或无柄，长圆形或长卵圆形，叶缘有细锯齿，背面密生柔毛。

二、新鲜核桃可以冷冻保存吗

新鲜核桃是可以冷冻保存的。但是如果只是少量的核桃短时间保存的话更建议冷藏保存或者常温保存，新鲜的核桃长时间放在冷冻室里面就会流失掉大部分的水分，容易变成干核桃，影响它鲜嫩的口感，因此，短时间保存还是常温保存比较好。

最近市面上有一种新鲜的核桃，外面是青色的皮，里面的果仁吃起来非常鲜嫩。那么，新鲜的核桃可以冷冻保存吗？核桃会过期吗？

鲜核桃可以放冷冻保存吗

新鲜的核桃可以冷冻保存的，但短时间存放更建议冷藏或者常温保存。新鲜的核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，放久了就容易变成干核桃，失去鲜嫩的口感。

而冷冻温度较低，不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖，而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。因此，如果需要长时间保存新鲜的核桃，可以将它放冷冻保存的。

但是如果不需要长期保存，则不建议放冰箱颤坦冷冻。因型余为冷冻室的温度过低，会使核桃中的水分形成冰晶，破坏其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值，某种程度上来说是影响新鲜核桃质量的。

剥好的核卜洞滚桃仁能冷冻吗

剥好的核桃仁能冷冻保存，因为冰箱冷冻室的温度在0度以下，能够抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间。

且新鲜的核桃仁冷冻之后，果仁上面的皮就会非常脆弱。吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中，用手轻轻一捏，表层的薄皮就能与里面的果肉分离。

但冷冻之后的核桃仁温度比较低，脾胃虚弱、便溏腹泻的人群不宜吃直接吃，最好放至常温再吃。

核桃会过期吗

核桃会过期，一般保存时间在6-12个月。虽然核桃是坚果，外表有坚硬的外壳，但是核桃中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质，保存不当也是容易发霉长虫的。

核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，一般如果核桃的干燥程度较高，又保存得比较好的话，可以保存约1年、如果干燥程度较低，保存不是很好的，一般只能保存6个月，甚至可能会更短。

三、核桃仁冷冻后需解冻吗

视情况而定。核桃仁冷冻之后若是直接生吃的话，是需要解冻处理的，以免其口感生硬、干瘪，一般建议用隔水解冻或自然解冻的方法，若是核桃仁冷冻后是用来煲汤食用，那么是不需要解冻的，直接放置在锅中烹饪就可以了，这样能够最大程度上析出其中的营养成分，在口感上也轮返比较软糯。

拓展资料：核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色斗桐腔，老时则灰白色而纵向空衫浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。