水牛,全身灰黑色毛,角弯,性喜水;黄牛,全身黄毛,角短,不喜水。
水牛体积比黄牛笨重,更适合干粗活;因为体积和发育的不同,黄牛比水牛更有食用价值。
水牛虽然也可以食用,但长期从事繁重劳作造成肉质粗糙,不及黄牛的好吃,因而在售价上明显低于黄牛。
当然是黄牛的肉好吃,价格也最高。我们家乡有很多养牛的,都是养殖的黄牛和肉牛,没有养水牛和奶牛的。
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