凉皮机做出来的凉皮边上太薄怪什么

一、凉皮机做出来的凉皮边上太薄怪什么

凉皮糊浓度没调好，调整凉皮糊浓度为17-18波尔，再加点筋力源就可以了。

二、假遗嘱案哨牙仔慨面皮到底有几多吋厚?

大约７寸至８寸到。希望帮到你．．

三、汉中面皮的做法

用高筋粉加水和面团，放置2~3小时，然后盛一盆清水，把面团放进去揉搓，等水变浑浊(白色面浆汤),把变得松散的面团捞出来。再盛一盆清水把面团放进去。接着搓揉。如此换上4~5盆水后（看情况，等面团全部变成面筋。水不再变浑浊的时候，捞出来加少许食用碱放下）这时以前洗出来的白色面浆，已经沉淀的差不多了清掉上面的清水，把其他几盆面浆搅匀盛到一个大盆子中 ，再次沉淀。大约2~3小时后，清掉上面多余的水，搅匀面浆，用勺子舀起来向下到着看，如果面浆只在勺子上沾少许的话，说明正好合适。否则就加水 或者再次沉淀，清掉多余的水。面浆弄好后，烧锅开水，用铁皮做的盘子，大概直径有60公分。在里面盛上面浆，面浆刚好把盘子占严实就好，厚度大约为1分钱左右。水开后，直接把盘子放到水面上，盖上锅盖蒸煮1~2分钟，面皮就好了。两个盘子交换着蒸完所有的面皮，面筋最后可以放到开水里煮，也可以像面皮一样蒸。自此面皮就做成了。这是最简单的。

四、老北京鸡肉圈的面皮怎么做

用料 鸡腿（鸡胸肉）一个面粉、淀粉、水适量色拉油（食用油）、盐适量酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量鸡蛋、黄瓜、大葱各一根沙拉酱、甜面酱、糖适量做法 1

将鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入适量盐、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右

2

用温水加适量面粉和面，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3

在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用

4

醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上，擀成薄饼，放入电饼铛不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在盆中用布盖好，以免饼变硬。

5

锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

6

在熟饼上抹些甜面酱和沙拉酱，放上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。

五、手抓饼面团配方

 面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟

松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长

然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟

松驰好后将面坯慢慢压平，擀开

电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄

取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可 ..........

1、制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之。

2、这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果。

3、不过做这个面点还是相当费时的，做起来不复杂，就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就郁闷劳！

六、用面粉做凉皮怎么做？多谢！

几天在网上看到一个做凉皮的方法，原来一直不知道凉皮居然是用面粉来做的，看到制作的方法相当的简单，一下子勾起了我的兴趣，制作在昨天付诸于行动。

按照网上的说法，前期的准备工作比较长，发酵和沉淀的过程她需要了一个晚上的时间，但俺下班回家就比较晚了，再去和面洗面实在是懒得动弹，于是决定早上开始行动。早6点准时起床，经过简单的锻炼身体之后，开始和面，面粉采用的普通超市购买的面粉，当面活到比较光滑的时候，开始洗面，洗面的工作比较漫长，好在有电视可看。当面洗到仅剩下面筋的时候，洗面工作就算是圆满完成了。

在向面筋中加入少许发酵粉后，轻揉了一小会，以便发酵粉散布的比较均匀；把洗面水倒入一个小盆之后，放入冰箱沉淀。由于发酵和沉淀的过程更是相当的漫长，正好利用这个时间去朋友那边帮他们处理一下问题，捎带着臭贫一小会，呵呵。

下午一点多点回到家，怕面筋不能充分发酵，拿小盆在阳光下晒了一会，后来想想这个应该是没有必要的，下午四点时分，从冰箱中取出洗面水的盆，把上层的水倒掉，或许是沉淀的时间不够长，我倒水时不能看出有明显的分层，当上层水倒掉后，下面剩下一些面糊糊状的东西，这就是做凉皮的原料了。

网上说要找一个比较平的器皿用来蒸凉皮，可找了半天。实在没有合适的器皿，只好找了两个盘子来做容器了，将盘子放入蒸锅中，把面糊糊充分的搅拌之后，放一些到盘子之中摊匀。在经过了5分钟左右，等蒸到透明状时OK，由于盘子比较小，做出的凉皮也看起来相当小，没有外面卖的好看，尝了一点没有什么味道，也不如外面卖的那么筋道，或许是由于沉淀的时间比较短的缘故吧，但俺不甘心，既然是做着玩，干脆再放点盐，或许会更筋道一些，虽然网上没有说，但玩嘛，呵呵。结果证明俺放盐的举动还是很英明的，再次出来的凉皮比先前的就筋道了些，看来以后要改进其他的方面。忘说了，凉皮嘛，当然要等凉凉了再吃，在每张凉皮上涂些熟油，可以避免两张凉皮之间粘连。

剩下的面筋在锅里蒸了大概有半个小时，网上说有20分钟就好了，但第一次做怕做不熟再吃坏肚子就不爽了。

凉皮其余小料：辣椒油、黄瓜条、豆芽、蒜泥，待把凉皮和面筋切好后，搅拌一下，嗯，味道还是不错的，好几个人都这么说哦，哈哈