香辣黄焖牛肉做法大全川味要辣味的做法
黄焖牛肉的制作材料
主料:净牛肉、黑木耳、玉兰片、精盐、黄花、鸡蛋、面粉、湿淀粉
调料:酱油、葱、蒜、牛肉汤、植物油、味精、芝麻油
第一: 将牛肉切二厘米左右的块状,木耳,玉兰黄花菜发好
第二:给牛肉上浆,面粉、湿淀粉、鸡蛋按1:2:1的比例,调好面浆,裹上牛肉,油温六七成热下油锅炸,呈黄色时捞出
第三:焖。锅里留一点油,一次放入葱段、蒜片煸出香味,一次放入发好的黄花菜、玉兰片、黑木耳,加牛肉汤盖焖30分钟后,加酱油、味精、芝麻油,上色调味,即可。
跪求两个菜名,酸辣藕丁,小炒黄牛肉,换一个名字应该叫什么?我实在想不出了
酸辣藕丁和小炒黄牛肉是老菜名,其实不需要改的。酸辣藕丁用小米辣炒的可以加少于莴笋丁,改名为 脂玉翡翠,小炒黄牛肉就不要改了,再改只会令人耻笑。这两个都是湘菜,看来你不是湘菜厨师就是湖南人。
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