一、白莲藕有哪些品种
莲藕的品种比较多 比较有名的就那几种 比如睡莲 王莲 红莲等 如果从专业角度来讲,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。 根据《中国荷花品禅缓游种图志》的分类标准共分为3系、50群、23类及28组。 即:
●中国莲系
I.大中花群:
a.单瓣类:1.单瓣红莲组 2.单瓣粉莲组 3.单瓣白莲组贺销
b.复瓣类:4.复瓣粉莲哪亏组
c.重瓣类:5.重瓣红莲组 6.重瓣粉莲组 7.重瓣白莲组 8.重瓣洒锦组
d.重台类:9.红台莲组
e.千瓣类:10.千瓣莲组
II. 小花群:
f.单瓣类:11.单瓣红碗莲组 12.单瓣粉碗莲组 13.单瓣白碗莲组
g.复瓣类:14.复瓣红碗莲组 15.复瓣粉碗莲组 16.复瓣白碗莲组
h.重瓣类:17.重瓣红碗莲组 18.重瓣粉碗莲组 19.重瓣白碗莲组。
●美国莲系
III.大中花群:
i.单瓣类: 20.单瓣黄莲组
C.中美杂种莲系
IV.大中花群:
j.单瓣类: 21.杂种单瓣红莲组 22.杂种单瓣粉莲组 23.杂种单瓣黄莲组 24.杂种单瓣复色莲组
k.复瓣类: 25.杂种复瓣白莲组 26.杂种复瓣黄莲组
V.小花群:
l.单瓣类: 27.杂种单瓣黄碗莲组
m.复瓣类: 28.杂种复瓣白碗莲组
荷花栽培品种很多,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。
二、红莲藕和白莲藕哪个好?红莲藕和白莲藕区别
莲花有白桐雀者莲花和红莲花的区别,莲藕也是,也有红莲藕和白莲藕,红莲藕和白莲藕的孔是不一样的,那么,红莲藕和白莲藕哪个好?
七孔藕与九孔藕
不知道大家平时有没有注意过,荷花池的荷花有红荷花和白荷花之分。同样,莲藕有七孔藕和九孔藕之分。
七孔藕,外皮为褐黄色,也叫红花藕。短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩。九孔藕,为银白色,也叫白花藕。光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。
两种藕在营养价值上,并没有什么区别,都含有丰富蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐。根据藕的自身特点,吃局薯法略有不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。
如何挑选莲藕
第一先看,买藕岁告时要挑选藕身肥大。无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕。
第二要闻,正常藕块有清新的香气。“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
第三要摸,正常藕块表面多附有泥沙,且具粗糙感;而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
如何清洗莲藕
莲藕好吃,可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后,方可食用。
先将莲藕两端的藕节切掉,露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段,中间的孔是黑黑的,看着很脏,用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗,然后放在水笼头下冲洗,再将莲藕的外皮削掉。
将莲藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺盐,浸泡大约20分钟就可以了。此时,莲藕已经变得白白净净的了,可以放心的烹饪美味佳肴了。
如何保存莲藕
莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色,变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。
在烹饪时,莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合,形成蓝色或紫色的有色络合物,这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分,因此切莲藕最好用不锈钢刀具,煮莲藕最好用砂锅。
买回来的莲藕,如果一时半会吃不完,可以将莲藕洗净后泡在清水中,每隔1-2天,换一次干净的清水。泡在水里的莲藕与空气隔绝,多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止了。这种简单的方法,可以防止莲藕变色。
三、白花藕与红花藕有什么区别
一般来讲红花藕的外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,红花藕的边缘有9个孔,白花藕则不。
四、莲藕新品种有哪些?
莲藕挺好吃的。
排骨莲藕汤,我很喜欢。
五、在买藕的时候,咋区分红藕和白藕
莲藕分为白莲藕和红莲藕,但是他们有很大的区别,红莲藕多产于南方,这种藕个头小,不扎地容易挖,但是藕颜色不太好,有点锈迹斑斑的,所以价钱低了点。白莲藕个头大,色泽白嫩,价格高点,但是扎地很深,不太容易挖出。
六、雪藕和莲藕区别
藕是莲的地下根茎,比较肥大,多在泥土中生长。藕分为白莲藕和红莲藕,红莲藕也就是我们说的普通莲藕,简称莲藕了,而白莲藕因为色泽非常的白嫩,于是有了雪莲藕的称谓,简称雪藕。那么雪藕和莲藕区别是什么了,雪莲藕种在哪里买的到呢?下面我们一起了解一下。
雪莲藕和莲藕区别
1、外观区别
雪莲藕的外观比较白嫩,表面细嫩光滑呈银白色,藕身看起来肥大,所以给人白白胖胖的感觉,因此得名为白莲藕,但白莲藕的藕节要长一些。普通莲藕外表颜色是偏红褐涩,而且看起来也非常的粗糙,藕节也是短粗型的,个头较小,白莲藕的外形就是细长的,个头还大。
2、手感区别
白莲藕摸起来比较的光滑,表面平整,鲜有一些小黑点。普通莲藕表皮摸起来要粗糙许多,还有许多凹凸不平的地方。
3、口感不同
普通莲藕吃起来就比较的粗糙,慢慢平常还会感觉到苦涩,而白莲藕口感是清脆无比的,细细品尝还会有一丝丝甜味,所以普通莲藕适合用来煲汤,而白莲藕适合清炒或者凉拌。
雪莲藕种在哪里买
首先我们要买雪莲藕种子肯定是去当地的种子市场买,一般大型菜市场附近也是有专门买蔬菜水果种子的店铺,在店铺买质量有保障。第二个渠道就是网购啦,现在网购平台非常的便捷,购买雪莲藕种在网购平台上直接搜索就可以买到很多。雪莲藕种在哪里买的取到还很多,还有一种就是找认识的、靠谱的农业人士找他们买一些更好。
雪莲种子在种植前一定要用小刀割破出顶端的一个小口,破壳部位不能太多,然后浸种催芽,夏季水温在20-30℃就非常适宜,放在室内避免暴晒风吹,每天换两次水,一周就可以发芽,出牙后放在阳光出,加强光照不可缺水。
看完了雪藕和莲藕区别的相关内容,相信大家对雪莲藕种在哪里买也有了答案,购买莲藕之前一定要分清楚雪藕和莲藕区别哦。
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