利木赞配安格斯牛出什么颜色

一、利木赞配安格斯牛出什么颜色

多为浅红色、黄色。因为利木赞牛的毛色多为浅红色、黄色，逗空而秦川牛80%以上为紫红色、山唤瞎深红色。秦川牛与利木赞杂交后毛色变浅，而链脊与安格斯杂交的毛色变深。

二、牛身上的肉分别叫什么名字?

1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，出馅链仔率比嫩肉部分高15%，适合制作牛肉丸。

2、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，可用于制作咖喱牛肉。

3、上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀，适合涮、煎、烤，适合用于涮牛肉火锅。

4、眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

5、胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。

6、外脊：外脊（也称西冷或沙朗）是牛背部的最长肌，常用于制作西冷/沙朗牛排，因含有脂肪，煎、烤起来味道更香。

7、里脊：里脊（也称牛柳或菲力）是牛肉中最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。

8、牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或咖喱。炖牛肉前可先单独煮一定时间，再加入炖锅加咖喱膏一起炖，以保持肉的鲜嫩多汁。

9、腱子：分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合红烧或卤、酱牛肉。购买牛肉时，可提前用清水浸泡，以清除血水，避免长时间焯水降低肉香味。

10、臀肉：肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

11、牛尾：牛尾应肉和骨头的比例相同，富棚脊汪含胶质、风味十足，适合加入砂锅菜或汤肴中长时间炖煮。选用小尾部位，用高压锅烹制比较快，可加入西芹或香菜去异味，解腻。

扩展资料：

1、西门塔尔：兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

2、利木赞牛：产肉性能高，出肉率高，肉牛市场上有竞争力。

3、夏洛莱牛：生长速度快，瘦肉产量高，是欧洲国家生产牛肉的主要品种。

4、鲁西黄牛：体大力强，肌肉丰满，易于饲养管理。

5、神户肉牛：日本特产，血统纯正，肉质细嫩，价格昂贵。

6、南阳牛：体型大，力强，适应性强，产肉性能良好。

7、秦川牛：体型高大粗壮，肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。

8、晋南牛：体型高大粗壮，肌肉发达，适应性强，易肥育，出肉率高。

9、延边牛：产肉性能良好，易肥育，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石状。

10、渤海黑牛：耐粗饲、易育肥、出肉率高，肉质细嫩，繁殖能力强，适应性强。

牛肉品种：

1、日本和牛：分级制度严格，肉质等级多达15个。

2、美国牛肉：分为极佳级、特选级、可选野如级等8大级别。

3、澳洲牛肉：有草饲和谷饲的区别，澳洲和牛继承了安格斯牛和日本和牛的优点，评级从M1到M9，也有非官方的M10到M12评级。

三、请问在广东省适合饲养什么品种的肉牛？比如利木赞牛、西门塔尔牛等适合不适合在广东饲养？

利木赞牛 鲁西黄牛都可以在广东饲养，优点 抵抗能力强 适应能力强 生长速度快

西门塔尔牛、夏洛莱牛 改良牛源念都可以 养雹肢困牛是很好饲养的 它体型大 抗病能力强 不受气候限制 详情搜索 汇农牧饥升业

利木赞牛或者秦川牛是最佳的选择。

广东适合养殖鲁西黄牛，西门塔尔牛，好多人问过我这个问题了，在这里我在告诉大家一边，有问题咨询我

广东丛培裂地区适合养什么中碰牛？什么品种适合广东地渗闭区养殖？

四、肉牛犊品种都有哪些？肉牛犊品种及图片大全

肉牛犊品种都有哪些？牛犊即犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉牛犊就是肉牛的小牛，它具有肉牛的特性，生长发育快。产牛肉量多，肉质好的特点。在我国较好的肉牛犊有西门塔尔牛犊、夏洛莱牛犊、利木赞牛犊。

肉牛犊品种都有哪些？

西门塔尔牛

西门塔尔牛是肉牛中比较常见的品种，原产自瑞士、法国、奥地利、德国等地。西门塔尔牛的外形非常壮实，体格比较大，肌肉十分丰满，是一种产奶和产肉量兼得的好品种。一般一头成年的西门塔尔牛的重量能够达到两千千克，母牛的话稍微轻一点。西门塔尔牛的产奶量比一般的肉牛要高一些，但是产肉率不比其他品种的肉牛低。

现在我国有很多地方养殖的肉牛品种就是西门塔尔牛，因为它的增长速度非常快，常见于内蒙古、东北、山东等地。不过，四川、广西等地也有养殖，长势要慢一些。

夏洛莱牛

夏洛莱牛是一种大型的肉牛品种，产自于法国的涅夫勒省和夏洛莱地区，是一种臀部肌肉丰满、胸部宽而深的肌肉牛。

夏洛莱牛一般饲养一年就可以长到五百千克，体重增长非常快，产肉性能也比较好，肉质细嫩并且山胡改瘦肉居多。该品种的牛养殖起来也有一定的优点，抗病性强、耐粗饲料、抗寒能力好，但是繁殖能力比较弱，常出现难产的现象。

利木赞牛

利木赞牛产自于法国的利木赞省，也是大型肉牛品种中的一种，它们的毛色深浅不一样，背部毛色深，公牛的角粗一些，母牛的角细一些。利木赞牛产肉率也比较高，尤其是产瘦肉，所以是肉牛养殖总较受欢迎的品种。利木赞牛有很强的适应能力，对饲料不挑剔，也可以放牧饲养，难产率虽然有，但是比夏洛来牛低一些。

秦川牛

秦川牛是我国的大型役肉兼用品种，原产于陕西渭河流域的关中平原，当前饲养的总数在80万～100万头以上。

体型外貌：毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，黄色较少。头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥，肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克(母)或700克(公)，平均屠宰率达58．3%，净肉率50．5%。

南阳牛

南阳牛属大型役肉兼用品种，产于河南省的西南部南阳地区，总数约130万做念头。

体型外貌：毛色多为黄色，其次是米黄、草白等色；鼻镜多为肉红色，多数带有黑点；体型高大，骨骼粗壮结实，肌肉发达，结构紧凑，体质结实；肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛颈短而厚，颈侧多皱纹，稍呈弓形，髻甲较高。

肉用性能：成年公牛体重为650-700千克，屠宰率在55．6%左右，净肉率可达46．6%。该品种牛易于育肥，平均日增重可达988克，肉质细嫩，大理石纹明显，味道鲜美。南阳牛对气候适应性强，与当地黄牛杂交，后代表现良好。

鲁西牛

鲁西黄牛具有较好的肉役兼用体型，耐苦耐粗，适应性强，尤其抗高温能力强。原产于山东省西南部，当前约有45万头。

体型外貌：被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种，以黄色为主，约占总数的70%左右，一般牛毛色为前深后浅，眼圈、口轮、腹下到四肢内侧毛色较淡，毛细而软。体型高大、粗壮，结构匀称紧凑，肌肉发达，胸部发育好，背腰宽广，后躯发育较差；骨骼细致，管围较细，蹄色不一，从红到蜡黄，多为琥珀色；尾细长呈纹锤形。肉用性能：鲁西牛体成熟较晚，成年公牛平均体重650千克左右，肥育性能良好，皮薄骨细，肉质细嫩，1-1．5岁育肥平均日增重610克。18月龄屠宰率可达57．2%，并具明显大理石状花纹。鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。

中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛逗判从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵?蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。