咖喱牛蛙的做法，咖喱牛蛙怎么做好吃，咖喱牛蛙

一、咖喱牛蛙的做法，咖喱牛蛙怎么做好吃，咖喱牛蛙

主料

牛蛙(500g)

调料

丝瓜(300g)老姜(适量)大蒜(适量)大葱(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)泡椒(适量)鸡精(适量)料酒(适量)郫县豆瓣(适量)醋(适量)白糖(适量)菜油(适量)盐(适量)猪油(适量)

厨具

炒锅

1 牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2 丝瓜洗净，切斜刀片。

3 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4 开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5 加入郫县豆瓣炒出香味。

6 加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7 翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

8 煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

9 关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

二、红咖喱甘蔗牛蛙怎么做？

红咖喱甘蔗牛蛙

材料:

甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉５克，湿淀粉5克。

做法:

1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。

2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲洗干净，改刀重约10克的块，用盐3克、味精、料酒腌渍10分钟至入味，加生粉拌匀备用。

3、锅入沸水，入甘蔗条大火汆0.5分钟，捞出控水，垫入锅仔底。

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油；锅内留油15克，烧至七成热时下青、红椒块中火炒香，入调好的红咖喱酱、清水15克小火烧开，入盐、鸡粉、白糖调味，下牛蛙大火翻匀，加湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，出锅装入锅仔内，带煮好的鸡蛋面上桌。

甘蔗营养分析：

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

小诀窍:

特点

鲜甜微辣，口味独特，回味悠长。

三、咖哩牛腩怎么做？

材料：牛腩、土豆、胡萝卜、青红甜椒、红葱头

调味料：百梦多咖哩块、盐、鸡精

做法：

一、牛腩切小块，焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压25分钟即可，放气，备用

二、土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块

三、锅内放油，七成热时，依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩连汤一同倒入，放入一盒咖哩块，炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可

四、牛腩干咖哩怎么做？

做法:

1.把牛腩洗干净以后，用高压窝压半个多小时之后，再用酱料去焖

2.酱料用前先用油爆香，然后，再把之前焖好的牛腩倒入，炒2分钟后，再加入椰浆去焖30分，直到无汁为止。记得中途一定要不断去搅拌，要不会煮焦的。

五、咖喱牛腩怎么做？

材料：

牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升

调料：

葱段少许、姜片3片、大喜大咖喱2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片

做法：

1、 准备所需材料。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。

3、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。

4、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

5、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

6、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

7、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

8、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

小贴士：

1、如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。

2、咖喱块中有盐，所以无需加盐了。

3、可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。

4、如果用咖喱粉来做这道菜，一定要将咖喱粉先用油炒一下。

六、电压力锅做咖哩牛肉怎样操作？

1. 先用姜葱酱油把牛肉腌制

2. 炒锅把胡萝卜，马铃薯，洋葱等食材添加油盐爆炒

3. 把牛肉咖喱等食材全部倒进压力煲，煮二十分钟