牛蛙怎么做好吃又简单

一、牛蛙怎么做好吃又简单

做成干锅牛蛙好吃，做法如下：

主谨悔料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

步骤：

1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。

2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

3、锅里祥团正倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出或尘香味。

6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

7、倒入牛蛙炒匀。

8、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

二、牛蛙怎么做好吃

用料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟去腥。莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

用料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克和蔽、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。

2、莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净，热唤配锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽唤链州调味，再加莴笋和热水，大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

三、做牛蛙怎么做呢

(板栗烧牛蛙）

  牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟

板栗水煮10-20分钟，败咐悔捞出过冷水备用，青红辣椒切简烂圈，姜切片察正。

锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。

板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。

倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。

调入半茶匙盐，大火收汁。

锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

  小窍门：1，牛蛙很嫩，所以炸的时候大火炸外壳定型即可。腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。

   2，步骤7要煮开后，才能放入牛蛙和板栗。因为煮开的汤汁比较柔和，没有酱油和料酒的冲味。

四、牛蛙怎么做才好吃家常

牛蛙怎么做好吃

干锅牛蛙：

材料：牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，困枣糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺。

1、牛蛙洗干净之后，每只剁成大约5cm的块，加入料油。生抽腌制5分钟左右。洋葱切大块。红尖椒切段。

2、准备干锅一套，底部点上蜡烛来加温，并且在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

3、炒锅里油热之后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4、倒入牛蛙快炒1分钟左右，再倒入腌牛蛙的配伍虚料以及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

5、将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

注意事项：

1、由于干锅之内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多的油。 2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的一个过程，以免出现过老。腔尺燃 3、我用的是五只小蜡烛来加温的，效果也是非常不错的。

五、牛蛙怎么做最好吃

1、用脊谨料：牛蛙1只、莴笋1根、生姜10克、碰敏大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

2、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。

樱吵基3、莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

4、腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

5、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

6、放入料酒和生抽调味，再加莴笋和热水，大火烧开。

7、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。