秋天里，树上结满了果实：桃子、苹果、核桃。如果你善于观察，就会发现它们都近似圆球形。

一、秋天里，树上结满了果实：桃子、苹果、核桃。如果你善于观察，就会发现它们都近似圆球形。

水果为什么是圆球形呢？一般认为，圆球形水果比较能忍受风吹雨打。因为外表形状是圆形的，所承受的风吹和雨打的力量比较小；另外，圆球形的水果表面积小，水果表面的蒸发量也就小，水分散失少，有利于水果果实的生长发育；再者，表面积小使得害虫的立足之处也少了，得病机会少了，成活率就高。相反，如果水果长成正方形，或其他不规则形，水果表面积大，就会受到较大的风和雨的作用力；就会散失较多的水分；就会受到较多害虫的侵袭。这样，它的成活率就低。圆球形水果长大长熟的多，其他形状的水果死去的多。长期这样，其他形状的水果被淘汰了，保留下来的水果都是圆球形。这是自然界长期自然选择的结果，正是“适者生存，不适者淘汰”。

二、食用色素原材料是用什么提取的。

食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时常使用一种食品添加剂－食用色素。目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，最早使用色素的是大不列颠的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托尔铁克人与阿芒特克族人相继从雌性胭脂虫中提取胭脂虫红，用于食品着色。我国自古就有将红曲米酿酒、酱肉、制红肠等习惯。西南一带用黄饭花、江南一带用乌饭树叶捣汁染糯米饭食用。

合成食用色素（合成色素）由于成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，对光、热、氧气和pH稳定，但它有一个大缺点，即具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。我国1982年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85～99％，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5％等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。

目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等大幅度下降。在国际上，自美国1976年禁止使用合成色素苋菜红之后，就逐步重视对天然色素的开发和应用。

天然食用色素大部分取自于植物，部分取自动物和矿物。在〃绿色运动〃呼声越来越高的今天，天然食用色素的发展前景更加看好。并且世界各国相继制定法规，淘汰大部分有毒的化学合成色素。目前，“天然、营养、多功能”已成为天然食用色素的发展方向。

天然色素直接来自动植物，除藤黄外，其余对人体无毒害。但国家对每一种天然食用色素也都规定了最大使用量，以策安全。目前允许使用的天然色素有姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素。其中酱色(也称糖色)的使用要引起注意。酱色是将蔗糖酱和麦芽糖酱在160～180℃高温下加热3小时，使之焦糖化，再加碱中和而成。焦糖本身没有毒，但如在制作过程中加入铵盐，使焦糖中有含氮的杂环化合物4—甲基味唑，这种物质有强烈的致惊厥作用，若含量过大，对人体有害。因此我国规定只允许使用不加铵盐制作的酱色。

天然色素能用于上述合成色素可使用的所有食品种类。因此认为，为了给食品添加色素，最好选用天然色素，即使成本提高，消费者还是乐意接受的。在天然色素中，有两种与日常饮食关系较密切。一是β—胡萝卜素，它是人类食品的正常成份之一，又是一种必需营养素，用作食品添加剂，不仅无害，反有益处。家庭自制奶油蛋糕时，以它着色，两全其美。二是红曲米，它是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。由于它对蛋白质着色好，耐热性也好，一般家庭可用它制作熟肉制品。

近年来，世界各国都趋向充分利用天然色素，凡是对热、光、氧化作用稳定，又不容易受金属离子或其他化合物质影响的天然色素，只要对人体确无危害，应当设法提取，为我所用。这样就可以弥补天然色素颜色不够鲜艳和色素浓度较低的不足。

食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。 食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。

三、獭兔脚皮炎治疗

獭兔脚皮炎防治措施

时间: 20:18  来源:  责任编辑:

核心提示:獭兔脚皮炎是獭兔养殖中最常见的疾病之一，它虽然不至于立即导致兔死亡，但它发病率高，危害大，一旦发病将给养兔场（户）造成极大的经济损失。獭兔患脚皮炎后，食欲减退，日渐消瘦，皮毛无光泽、质次，种兔则影响其种用价值，商品兔则影响其毛皮质量，从而带来严重的

   獭兔脚皮炎是獭兔养殖中最常见的疾病之一，它虽然不至于立即导致兔死亡，但它发病率高，危害大，一旦发病将给养兔场（户）造成极大的经济损失。獭兔患脚皮炎后，食欲减退，日渐消瘦，皮毛无光泽、质次，种兔则影响其种用价值，商品兔则影响其毛皮质量，从而带来严重的经济损失，危害极大。

一、发病特点

1. 遗传因素。獭兔毛皮与其它类型家兔相比，有以下特点，即短、细、密、平、美、牢。獭兔脚掌毛虽密，但较肉兔短，不耐磨，加之频繁跺脚、蹦跳，增加了足底与底板的磨擦频率，容易将蹋地部分足毛磨光，伤及皮肤而发炎，导致脚皮炎。

2. 体型。作种用的獭兔总体外貌上要求各部分发育良好，比例匀称，给人以平衡和匀称之感。其四肢负重均匀，脚掌部没有突出的负重点，相对而言不易磨掉毛皮，脚皮炎的患病率低。而体型过于肥胖或身躯前窄后宽的兔子，其身躯的承重点往往落在比较集中的几点上，日久天长毛皮容易磨掉，产生脚皮炎。

3. 兔舍环境。獭兔体质较弱，抗病力差，且喜好干燥。要注意环境卫生，经常打扫兔舍、兔笼，保持兔舍、兔笼清洁、干燥。兔舍环境潮湿、阴暗、污浊会导致病原微生物孳生繁殖，若獭兔脚皮破损，一些病原微生物便趁虚而人，致使獭兔发生脚皮炎。

4. 笼底板合理与否 獭兔以取毛皮为主，为了避免污染、影响毛皮质量和提高劳动生产率，目前饲养时都采用笼养方式。笼底一般多用竹片或铁丝网制成，铁丝网笼底易腐蚀生锈，致使病原微生物繁殖，而竹片笼底制作时多由钉子钉成，钉子外露或突起时可伤及獭兔的脚掌部；同时，獭兔脚掌毛短，又喜欢频繁跺脚，而发生磨伤，发生脚皮炎。

二、临应症状

患兔不愿活动，食欲减退，日渐消瘦，行动轻缓，下肢不敢承重，四肢频频交换支持体重，有时拱背卧笼。检查患兔脚掌，出现脱毛。红斑、化脓，破溃后形成经久不愈易出血的溃炎并结痂。有的溃炎上皮的真皮可发生继发性细菌感染。

三、预防

1、加强饲养管理，注意兔笼的清洁卫生，清扫笼底要彻底干净，定期用0.3％过氧乙酸喷雾消毒；

2、兔笼笼底最好以竹板制成。笼底要平整、钉子无突起、笼内无锐利物；

3、兔疫注射葡萄球菌苗，每只兔2毫升，l年兔疫2次。

四、治疗

先将患兔放在铺有干燥、柔软垫草（或其它铺垫材料）的笼内。（1）用橡皮膏围病灶做重复缠绕（尽量放松缠绕），然后用手轻握压。压实重叠橡皮膏，20～30日可自愈；（2）总部剪毛并消毒，清楚坏死组织，3％过氧乙酸清洗后，涂擦磺胺嘧啶、土霉素软膏等，当溃炎开始愈合时，可涂擦5％龙胆紫溶液，每天1次；（3）重者外用消毒纱布包好扎，同时注射青、链霉素各10万单位，每天早晚各1次，直至痊愈；（4）严重病例立即淘汰。