1. 驴子出肉率
驴头可以出12斤左右的肉量，一个驴头究竟能出几斤肉，一是看肉驴的品种，二是看肉驴的膘情。一些优质品种的驴，其出肉率远高于普通品种的驴，在饲养得当的情况下，有些肉驴的膘情较好，自然出肉就会更多一些。肉驴的肉质中富含蛋白质，脂肪含量比牛肉和羊肉低，驴头上的肉以瘦肉为主，其肉质味道十分鲜美，一直以来都是餐桌上的上好佳肴
2. 驴出肉率多少
400多斤的驴能杀出120～140斤左右的驴肉。
一般驴的屠宰净肉率30%～38%左右。出肉多少取决于驴的肥瘦，驴育肥以后，膘情较好的驴经屠宰后出肉多些，膘情较差较瘦弱的驴屠宰后出肉较少。
400多斤的驴就得看膘情如何了，如果体况较大，驴很瘦，也出不了多少肉。
3. 驴最好的肉
一，腱子肉；驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
二，里脊肉；驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
三，外脊肉；脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
四，驴腩肉；指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
五，驴板肠；驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
4. 200斤驴的出肉率
购买一头成年德州母驴的价格约 4000 元， 3 年可产驴驹 2 头， 3 年末在第二头驴驹哺乳期满后，第一头驴驹已经长为成年驴，售价为 3800 元左右，加上第二头驴驹断奶后售价 1800 元，三年的总收益为 5600 元。
其中母驴成本： 1100 天（ 3 年）× 1.5 元 =1650 元；第一头驴驹在 1 岁 7 个月（合 570 天）时卖出，其中前 6 个月（ 180 天）以哺乳为主，饲养成本为：（ 570-180 ）天× 1 元≈ 400 元；第三头驴驹在 6 个月时出卖，卖出前以哺乳为主，饲养成本不计；两次配种费用为 100 × 2=200 元。成本合计 1650+400+200=2250 元），养殖一头种母驴 3 年的收益为 3350 元，平均 1100 元 / 年。
5. 驴肉出肉率
不贵
天上龙肉地下驴肉,自古以来人们便给予驴肉高度赞赏,另外驴皮还是熬制阿胶的主要原料,可不可以说毛驴浑身是宝。近年随着人们生活水平的提高,驴肉的价格也会随着人们的消费水平提高。
6. 驴的出肉率
活驴一斤六两左右的驴肉。
一头400斤的活驴通常可以杀出200斤左右的肉量。一头驴可以出多少斤肉要根据驴的品种和膘情而定，膘情好的驴净肉率在50%左右，膘情差的驴净肉率在44%左右，以300斤的驴为例，一般可以出150斤左右的肉量。驴是草食性动物，可以耐粗饲，所以对饲料要求不高，它的饲料来源也比较广泛。一般的农作物秸秆便可给驴当饲料，比如玉米和小麦秸秆。在饲喂时必须将秸秆截断，铡成3-4厘米长的短节，这样方便肉驴进食。
7. 驴出肉率怎么算
不同品种出肉率有所不同，大型驴种如关中驴屠宰率约有39%，德州驴屠宰率有53%；中型如佳米驴屠宰率有49%，净肉率大概35%；小型驴种如新疆驴屠宰率有36-48%，净肉率31%。大概参数供参考。