驴肉排骨怎么做才好吃啊

一、驴肉排骨怎么做才好吃啊

驴肉排骨怎么做才好吃

原料

驴排骨 葱姜

方法/步骤

驴排切割小块，焯水一次。

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焯水后的驴排重新放入锅中。

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加入花椒～大料～辣椒～葱姜～盐凳差～少许酱油。慢火炖煮俩小时。

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出锅

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注意事项

时间一定要足够才行

做法二

原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按个人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。

做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。

2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨皮派架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。

3、最后放入葱段，可以上菜啦。

驴肉排骨一定要拿来炖。如果有砂锅，尽量用砂察培锅来炖。不需要放太复杂的调料。只需要放入姜葱蒜信侍。然后可以选择败坦唯自己喜欢的菜和驴肉，排骨一起炖。这样炖出来的驴肉排骨原汁原味，非常香。

二、驴排骨怎么做好吃?

常炖驴排的做法

主料；排骨750克。

辅料；老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、逗伍干辣椒角4枚、醋1茶匙。

1、用刀的工具有伍渗捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。

2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。

3、排骨焯水去血水腔指脊浮沫。

4、捞出备用。

5、锅内倒油小火炒糖。

6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。

7、转大火收汁并继续翻炒。

8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。

9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。

10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。

11、肉烂骨香，家常炖驴排的成品图。

三、怎样炖驴排骨好吃

用料

主料

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排骨750克

辅料

老抽悄猛

6勺

黄酒

3勺

白砂糖

35克

盐

3勺

葱

1段

姜

1块

桂皮

5克

香叶

8片

八角

5枚

干辣椒角

4枚

醋

1茶匙

家常炖驴排的做法

1.

用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

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2.

排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量

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3.

排骨焯猜槐水去血水浮沫

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4.

捞出备用

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5.

锅内倒油小火炒糖

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6.

糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

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7.

转大火收汁并继续翻炒

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8.

炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

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9.

加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

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10.

选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

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11.

肉烂骨香

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家常炖驴排成品图

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烹饪技巧

1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出；

2、白砂糖可替换为冰糖，色泽更红润透亮。

主料3人份

排骨750克

辅料

老抽6勺

黄酒3勺

白砂糖35克

盐3勺

葱1段

姜1块

桂皮5克

香叶8片

八角5枚

干辣椒角4枚

醋1茶匙

步骤1家常炖驴排的做法大全

用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

步骤2家常炖驴排的做法图解

排骨斩段清水浸泡15分钟，仔世其他辅料称量取量

步骤3家常炖驴排的家常做法

排骨焯水去血水浮沫

步骤4家常炖驴排的简单做法

捞出备用

步骤5家常炖驴排怎么吃

锅内倒油小火炒糖

步骤6家常炖驴排怎么做

糖变黄化开时倒入排骨扰衫及老抽翻炒上色

步骤7家常炖驴排怎么炒

转大火收汁并继续翻炒

步骤8家常炖驴排怎么煮

炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

步骤9家常炖驴排怎么炖

加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

步骤10家常炖驴排怎么煸

选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

步骤11家常炖驴排念李肢怎样煸

肉烂骨香

成品图

用料

新鲜驴排 一斤 姜 半块

蒜 三颗 大葱 两段

花椒 少许 干辣椒 两根

小茴香 适量 八角 一两个

香叶 两片 桂皮 少许

肉蔻 少量 白芷 少量

啤酒 一罐 盐 微量

豆瓣酱 一勺

步骤

1 驴肉切大块，因为煮的久会收缩。

2 把切好的驴肉浸泡在水中半天，期间换四五郑弯链次水。泡干净血水后晾干。

3 葱姜蒜切好片，其余香料扎进小纱布包里，这样煮到后面就好处理了。

4 起油锅爆香姜片。

5 放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。因为血水都泡干净了，所以不需要焯水，肉质会更香。

6 放入葱段，冰糖，豆瓣酱，料酒和老抽，继续翻炒一两分钟上色。

7 倒入啤酒，猛火煮开，用勺子撇干净浮沫。同时可以补一些开水淹没驴排骨，盖上盖子小火慢炖一个半小时。

8 中间要闹吵加一次水，同时把香料包夹走，以免煮过久发苦。差不多时候加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，可以尝尝味道，淡的话加一点点盐喊孙。

9 盛盘，点缀。

家常炖驴排骨的做法

用料

主料驴排骨750克

辅料老抽6勺黄酒3勺白砂糖35克盐3勺葱1段姜1块桂皮5克香叶8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙

家常炖驴排骨的做法

1. 用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀搜侍、砍刀、汤勺、茶匙

2. 排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量

3. 排骨焯水去血水浮沫

4. 捞出备用

5. 锅内倒油小火炒糖

6. 糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

7. 转大火收汁并继续翻炒

8. 炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

9. 加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

10. 选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

11. 肉烂骨香

烹饪技烂隐巧

1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出；

2、白砂糖可世历吵替换为冰糖，色泽更红润透亮。