河间最有名的小吃就是驴肉火烧，那它的由来是什么呢？

一、河间最有名的小吃就是驴肉火烧，那它的由来是什么呢？

据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史，最早的传说是：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民哗扮，他吃源晌后连说：好吃好吃；清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。经过乱裂灶数代流传才形成这样一种形状（还有一种是圆形的）和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。

二、驴肉火烧河间和保定哪个正宗

河间正宗。驴肉火烧河间的味道塌厅醇厚，人们亮喊对其的评价很高，口味符合大众，保定的味道偏柴，评价相对较低，口味符合小众人群，因此河间正宗。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃。团键隐

河间和保定两地的驴肉火烧在做法、外观和口味上存在明显的区别，因此很难一概而论哪个更正宗。两地驴肉火烧的区别主要表隐大枝现在以下几个方面：

* 做法：保定的驴肉火烧采用卤制法，而河间的驴肉火烧采用酱汁法。这种做法上的差异对两地驴肉火烧的口味产生了重大影响。

* 外观：保定的驴肉火烧是圆形的，而河间的驴肉火烧是长方形的。仿旅这种形状的差异主要是由于两地不同的制作方法导致的。

* 口味：保定的驴肉火烧口味偏重于柴火香味，而河间的驴肉火烧则更注重醇厚的口感和鲜美的肉质。此外，河间的驴肉火烧在夹进火烧的时候是凉的，并会夹上用驴油制作的特灶敏制的焖子，这使得河间驴肉火烧具有独特的口感和风味。

综上，河间和保定两地的驴肉火烧各有特色，哪个更正宗可能因个人口味而异。对于喜欢口感醇厚、鲜美肉质的食客来说，河间驴肉火烧可能更符合他们的口味；而喜欢带有柴火香味的食客可能会更倾向于保定的驴肉火烧。

三、保定驴肉火烧的历史传说

保定的驴肉火烧据说起源于明初。

朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。段敏

燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。

士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。

其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。

但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。

哪知味道还很不错。

于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声握喊枝名大振。

但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。

这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。

马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。

但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。

驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。

而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。

河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。

保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。

相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。

于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

另外一种传说是，在保定城和徐水之间的漕河地区，曾经有两个较大的帮派：漕帮和盐帮。

漕帮把持漕河运输，影响着京畿的民生。渗颤

盐帮以贩卖私盐为主，运输上常常依赖漕帮。

后二派起了争斗，盐帮只好改私盐水运为陆运，驴是主要的交通工具。

但漕帮多次袭击盐帮的运盐队，常常获胜，缴获大量毛驴。

后试以卤制驴肉为食，得美味。

为了方便携带，以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。

故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。

四、2019河间驴肉火烧节时间+活动介绍

大家喜欢吃驴肉火烧吗？在河北河间这里最近要举办着驴肉火烧文化节，届时大家来这里不仅可以品尝到驴肉的美食，还可以了解驴肉火烧的文化和历史，那么，我们一起来了解一下驴肉火烧节举办的信息吧！

时间：

4月29日开始，此次驴肉火烧文化节将持续两天。

活动介绍

花开中国·河间醉美”——中国(河间)第三届驴肉火烧美食节开幕。活动的举办旨在进一步做大做强河间驴肉火烧特色产业，传承和发扬传统美食文化，并借助美食平台，不断提升河间驴肉火烧品牌的知名度、美誉度、影响力。

此次驴肉火烧文化节将持续两天。活动期间，相继举办开幕式、惠民演出、哈雷摩托队表演、中国名厨驴肉美食演示会、景和田园采风行、驴肉火烧大胃王挑战赛、全驴宴美食精品体验、音乐盛典、驴肉火烧节文创产品展示、美食惠民季等丰富多彩的文化活动，通过吸引广大游客和美食爱好者相聚河间，提升河间旅游品牌和城市品牌。其中，美食惠民季活动将持续至5月19日。

据介绍，河间驴肉火烧经过数代人的传承发展，已成为独具地方特色的美食，是省级非物质文化遗产，目前从事河间驴肉火烧产业的人群已达5万饥或辩余人。为推动这一产业进一步发展，河间市不断加大扶持力烂缺度，组建了河间驴肉火烧团告产业协会，加强驴肉火烧产业诚信体系建设。

同时，与中国农科院和河北农大等科研院校合作，加强产学研结合，并大力培育扶持龙头企业。如今，河间市驴肉火烧产业遍布全国各地，驴肉加工和餐饮全产业链年总产值已达80多亿元，拥有自主商标20多个。

2016年，河间驴肉火烧被评为“中国旅游金牌小吃”;2017年，河间被中国饭店协会命名为“中国驴肉火烧之乡”;第二届驴肉火烧旅游文化节被新华网评为“2018中国最负盛名十大节庆”，以驴肉火烧为主题的电影《厨神归来之驴肉火烧》也在全国上映。

据悉，5月7日，河间还将在北京举办“中国(河间)驴肉火烧美食节”北京场暨“河间驴肉火烧进北京”大型推介会。

好了，这些就是关于2019年旅游火烧节的活动信息了，如果大家喜欢吃驴肉火烧，那么不如就来这次活动看看吧！