西门塔尔牛肉和黄牛肉的肉质区别？

西门塔尔牛肉和黄牛肉的肉质区别？

西门塔尔牛肉和黄牛牛肉的区别可以从两方面来分析，第一，西门塔尔牛体型比较大，他肉的部位分解来体型也是比较大，肉丝组织纤维粗糙，颜色有点粉白，肉质水分重，手感沉重，价格便宜。黄牛的体型，比西门塔尔牛的体型小很多，肉的部位分解来体型也小，肉质纤维细腻紧实，颜色光亮鲜黄，摸上去的手感有弹性，看上去就有食欲。我们这里的黄牛肉，现在疫情期间嘛，42一斤，价格也还合理。

第二，口味上，西门塔尔牛肉口感很柴，就是咬上去很僵硬，干硬，那种感觉，牛肉味淡，吃着吃着就不想吃了，煮熟牛肉颜色粉白。黄牛牛肉，煮熟的牛肉，越吃越香，有Q性柔忍性，有嚼劲，口感鲜甜美味。颜色偏深一点。

土黄牛能配西门塔尔吗

土黄牛一般不可以和西门塔尔牛进行配种，若要用黄牛和西门塔尔牛配种，建议选用鲁西黄牛（要挑选体格比较大的）等品种，当两者进行杂交后其后代具有较为显著的优势。西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，它是一种乳肉兼用品种，但是由于其产乳量高、产肉性能以及役用性能也比较好，因此也能作为乳、肉、役兼用的大型品种。