怎样烧缩冻羊排好吃？

一、怎样烧缩冻羊排好吃？

主料：羊肉或羊排500克

方法：

1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。

然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。

2、在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里。

3、加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。

二、冻羊肉怎么缓

你用微波炉，这样快，又不出水，营养物质流失少。

三、冷羊肉该怎么办

切薄片，然后涮

四、烤羊排的所用的工具

用料

小羊排 1幅，整幅

小土豆 300g，新季

迷迭香 4支

柠檬 小半个（切片）

大蒜 2瓣（擦成蒜茸）

橄榄油 适量

现磨海盐 适量

黑胡椒 适量

嫩烤羊排配土豆的做法

烤箱预热220摄氏度

土豆洗净切薄片（如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了，带皮更好吃，不过我这次买的土豆全是泥巴，我懒得洗了就给去皮了）；均匀地码在铺过烤纸的烤盘里

柠檬片和迷迭香也扔进去（柠檬别放多了，酸的）

羊排表面抹上适量橄榄油，然后把蒜蓉放上去按摩一会儿

把羊排放到土豆上

再整个淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去（我喜欢很多很多黑胡椒）

烤20～25分钟，然后取出放置（rest）10分钟左右即可；这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色，又鲜嫩多汁；rest了足够的时间，切开后就不至于会流很多红红的血水出来，吃起来很嫩很嫩哦；如果吃不惯粉色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间，不过我觉得羊肉烤久了真不好吃，还是嫩嫩的最好吃

小贴士

Donna Hay这个食谱，其实就是做烤羊排最最简单最最基本的调味和做法，直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉了。

这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩；

我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来调整。