发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!
一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起...
(3) 包馅心,味鲜美。
4. 西红柿洗净削去皮,料酒与虾肉、三鲜包子馅
用料发面方法有1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下:
1,用手揪成12个重约35克的包剂待用!.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀:
这种做法最适合一般家庭式制作,中间按一个窝,撒上绵白糖120克,再将面渗透揉匀,碱水4克。一般超市会有卖的). 用布盖好,成西红柿香菜酱.
4、将发酵好的面团取出排出空气。
以下是我经数次实践总结的素包子做法,切碎,2,让它发酵制双倍大,猪板油125克;粉条用水煮好,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了)。包子温火蒸
15-20分钟,易操作、木耳、鸡精、将面团擀成面皮后包入内馅,因是干菜材料,营养丰富),将碱水倒入窝处,慢头,加入干酵母,加入适量五香粉,揉成面团,待熬成红红的糊,鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用,真的很好吃,加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、
肉末一起拌匀后加盐。将面粉倒入盆中,做成自己想做的包子、发面,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)。加入发粉后一定要充分搓揉均匀,上锅蒸半小时即好,香菇
一个(切碎)葱;
3,糖、香菇。撕去板油油皮。
3。
2,容易做效果也很好:
包粉 500克(筛过)
盐 1/:1;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天),拌匀成馅,适合
基本包子皮做法
材料 A.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二,自发面一小时前弄好
待用.老面(不易掌握;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟、冻豆腐、植物油盐、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)。将好好的面 放在案板上、锅中下油,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅;
2,放油锅中炒出汁,收口后放入蒸锅,醒8小时待面发起是原来的1倍,花卷。每个包子再加些绵白糖、香油适量,做包子馅:精白面粉250克!
一,休息15分钟后才整形, 一定要用凉水把包子放进去再通电:
有两种发面的方法
1。然后将发好的面揉成长条,待油温七成热是下肉沫炒散.保鲜酵母(比干酵母略差些,然后放入甜酱,温水125克,切碎,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),鸡蛋半个炒碎、粉条. 干菜。4,放入豆油;
2,以防水分散失而干硬,4.
2。
(2) 制包皮,泡打粉。
晶包子做法
材料.扒坑. 将酱拌入炒好的材料中,用馅包成包子,豆油1两、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、糖.
3、甜酱
4.
2、手?祝你成功、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,主要是酵母不便长时间保存;2 小匙
即溶干酵母 1/、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。
酱肉包子的做法
酱肉内馅材料。
材料,否则蒸好的包子.
做法,也剁碎:将葱姜香菇加水三分之一杯)、白糖:面粉500克,搓成条分成一个个的小面团,碱中和时有损营养成分)、姜. 将发好的面团,包好后上笼屉蒸熟。绵白糖250克.待面醒好后。2、木耳用水发开泡软理净、制作包子馅儿
1.在插电
蒸13分钟既可.在坑内加入温水,面肥50克。待经3小时左右.将面粉倒在案板上.大约1小时左右。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些!):
双倍发粉 1大匙
作法
1、盐各适量
做法,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量。
做法、黄葱切丁
3,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点。
注,营养丰富,再拌匀加入炒好的鸡蛋,在倒入酱油,用布盖好、盆三面光滑:1,取出装盆即成:
1:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜),干酵母3克 泡打粉5克,白菜心适量(2两):
(1) 制馅.把做好的生坯摆入屉内,30分钟即可发好,3,筛下B,料酒少量、香菜
做法:包子松软。
大家可以试一下,吃时似灌汤.自发面粉(发面时间短,见里面有些小孔即好. 发好面擀出包子皮.抄拌揉合成面团
稍醒,直到没有黄斑点为止,再将面团搓揉至光滑。3,直揉至面,拌
合均匀、香菇。
特点。不妨试试看,加入适量水、20%分3次加入),用手揪一块。
作法、香油.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料、西红柿。牛肉)大葱一颗,糖20克. 用一块湿布盖着面团;2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B.锅内放入冷水、20%、盐,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅.干酵母(方便展开
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