饸饹面的羊骨头汤怎么熬

一、饸饹面的羊骨头汤怎么熬

饸饹面的羊骨头汤做法

主料

羊骨头

5根

辅料

小葱

适量

盐

适量

生姜

适量

大葱

适量

料酒

适量

步骤

1.生姜切片，大葱切段

2.羊骨头洗干净

3.羊骨头到开水里面捞一下

4.骨头捞出来

5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右

6.煮好了，看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦

二、怎样做羊肉汤莜面才好吃

材料

主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

三、的做法，莜面羊肉汤怎么做好吃，莜面羊肉汤的家常做法

主料

羊肉

200g

土豆

150g

豆腐

150g

平菇

150g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱花

适量

蒜碎

适量

步骤

1.准备食材。

2.羊肉切片，土豆、豆腐和平菇全部切小块，葱蒜备好。

3.锅中油热后先放入羊肉炒变色。

4.在放入葱蒜炒香。

5.接着把土豆和平菇块放入翻炒。

6.倒入适量酱油和食盐炒匀。

7.加入清水大火烧开。

8.水沸腾后在放入豆腐块，关中小火盖锅继续煮。

9.煮制土豆变软即可，在临出锅前撒入韭菜，（没有用葱花代替了）

10.在配上黄瓜丝和老干妈辣椒即可拌吃了。

四、羊肉饸饹面汤料秘方

你好

：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉