家常羊肉炝锅面怎么做

一、家常羊肉炝锅面怎么做

1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

面条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

二、土豆羊肉汤怎么做。是用来拌莜面的

1、将羊肉洗净切块，放入锅中，掺入清水用大火烧沸后，撇净浮沫。

2、再放入姜、葱，倒入料酒，和冰糖老抽。

3、将所以香料放入料盒中，放入锅中煮约1小时至香味溢出时，放入土豆块，改用小火煮约1小时，至羊肉软烂时，调入盐即可。

三、乡宁羊肉饸饹面的做法大全

饸饹面是北方几个省份的乡土风味小吃，选用特殊的制作工具饸饹床子挤压而成，用来制作饸饹面的面粉有很多种，可以用高粱面、小麦面、荞麦面、玉米面、红薯面等，也可以选用这些面粉中的两种或者几种混合起来，制作步骤是，先把面粉（单一面粉或者混合面粉）和成面团，反复揉搓至面团光洁柔软，放进饸饹床子，挤压成条，煮熟捞出来就是饸饹面了 饸饹面的吃法也有很多种，可汤、可凉拌、可炒。凉拌饸饹面是河南部分乡村夏季常食的，将煮熟的饸饹面用凉开水浸凉，浇上蒜汁、盐、香醋、香油、红油，配料通常用黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、荆芥，拌在一起吃起来筋道爽口，别有风味；炒饸饹面可荤可素，荤的当然是用动物性原料来配了，将肉切成丝煸炒断生，放上绿豆芽、豆角等，再放入煮熟的饸饹面及调料快速翻炒均匀就可以了；今天图片上上传的是汤的饸饹面，这个汤可以用鸡汤、骨汤、牛羊肉汤，也可以用黄豆芽炖的素汤，做法也是先将饸饹面煮熟捞在碗中，浇上炖好的调好口味的汤及肉（菜）皆可以，喜欢吃辣椒的朋友加点红油味道

四、羊肉饸饹面的做法大全

准备工作一：煮好羊肉汤，羊肉取出晾凉切薄片

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准备工作二：葱或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）

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清水煮面，捞入碗中

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放入羊肉片，根据个人口味加入葱、香菜、盐、味精

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盛入羊肉汤，稍等片刻，一碗好吃的郏县饸饹面就做好了

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在品尝时可适量加入辣椒油，味道会更佳！