内蒙炖羊肉的正宗做法，内蒙炖羊肉怎样做才好吃的做法

内蒙炖羊肉的正宗做法，内蒙炖羊肉怎样做才好吃的做法

这是内蒙老家的简单好吃的一种做法，这样炖出来的羊肉没有膻味，肉嫩好吃。

用料

羊肉3斤

花椒

辣椒

葱姜段

盐

生抽少许

内蒙炖羊肉的做法

把羊肉切适中的小块，清洗后放入冷水中烧开，撇去浮沫。

放入花椒，葱姜段，辣椒，少许生抽，盖上锅盖慢炖，用筷子能扎透羊肉时，这是放入适量的盐，继续小火慢炖直到软嫩就好。

小贴士

喜欢肥瘦相间的厨友可以选择前腿、颈肉、前腱子、后腿肉、腰窝后腹部等。多放些花椒可以去除膻味，中间再放盐好熟。

内蒙古烤全羊的来源

烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。 

据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。

精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔，在其所著的《达斡尔蒙古考》载道：“餐品至尊，未有过于乌查（烤全羊）者”。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。

内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴，已成为内蒙古草原 饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。