如何做广东腊肉

一、如何做广东腊肉

楼主，我家乡是广东的，不如你试一下我家乡的腊肉做法吧。配料有草果一个，香叶大概4-5片，八角4-5个，甘草放4-5片。生抽酱油，采用五花肉，切一整条的，腊多少你来定吧。洗干净后沥干，然后把肉的一头弄个很小的洞，用小绳子穿起来待用。首先锅烧热了，放油，然后把八角草果之类的放下去爆香，再加两茶匙的砂糖，把酱油倒下去，酱油的量要看你肉的多少来定的，只要能把花肉浸过面就行了。然后把它煮开，煮的过情中倒入一点点的白酒。煮开后先不要急着关火，先让八角草果那些东西煮出味道了，闻到香味扑鼻来的时候就关火了。然后用盆子装起来，放到凉了，再把五花肉放下去泡，然后不用管它了，让其泡上大概七八个小时，然后把它放到通风的而且空气质量好的地方挂起来。挂到那个肉收缩了，变干了，就能吃了。要是你喜欢辣的话，在煮酱油的过程中加上几个干的辣椒，就能变辣了哦。还有那个酱油不要倒哦，把它重新煮开还可以用来炒菜。一定要煮开，不然会变味。好了，就回答到这里吧。不知道你看不看得明白。

二、广味腊肉怎样做

食材明细

五花肉

八斤

花椒

一小把

白糖

三勺

五香粉

一大勺

高度白酒

小半碗

酱油

适量

五香

口味

其他

工艺

数天

耗时

简单

难度

自制腊肉的做法步骤

自制腊肉的做法步骤：1 1先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。

自制腊肉的做法步骤：2 2七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。

自制腊肉的做法步骤：3 3花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

自制腊肉的做法步骤：4 4再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。

自制腊肉的做法步骤：5 5把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。

自制腊肉的做法步骤：6 6二十四小时后取出。

自制腊肉的做法步骤：7 7腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。

自制腊肉的做法步骤：8 8把绳子从洞里穿出打结。

自制腊肉的做法步骤：9 9所有猪肉全弄好。

自制腊肉的做法步骤：10 10找个地方滴干酱油。

自制腊肉的做法步骤：11 11挂在阴凉通风处晾干。

三、风味羊肉干怎么做？

此方法也可用于做牛肉干。调料随意，可加入任何你喜欢的调料，如果你喜欢吃辣的，也不妨放入一些老干妈或辣椒粉。

材料熟羊肉，酱油，盐，油，姜粉，孜然粉，白胡椒粉，白糖

做法1、将熟羊肉切成小条状。

2、炒锅加热，放入一点油，油稍热后放入熟羊肉条，翻炒几下。

3、然后放入酱油等你喜欢的所有调料。

4、翻炒均匀后，倒入烤盘，入烤箱在150一100度之间烤至大约20一30分钟，直至羊肉收干。

四、广东的熏肉怎么做好吃

主料猪肉3斤适量 辅料白糖适量胡椒粉适量生抽适量高度酒适量盐适量

步骤

广东腊肉的做法步骤11.将猪肉洗好切成平时清蒸猪肉的大小～腌上8至10个小时左右

广东腊肉的做法步骤22.备好配料：盐～糖～生抽～高度白酒～白胡椒粉～

广东腊肉的做法步骤33.准备好剪刀～棉线～饮料瓶头

广东腊肉的做法步骤44.买回来的粉肠里外洗干净～用许少盐揉捏干净～再用清水过清～放下温水泡20分钟～用手轻轻撕下粉肠衣

广东腊肉的做法步骤55.弄好的腊肠挂出天台待干水份～晚上挂入阳台通风处腊上半个月就可以了～注：不可暴晒

五、广东生晒腊肉制作方法

 广式生晒自制腊味，特色瓦煲蒸制，口味正宗，回味无穷。

备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。

制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶，放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀！

晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止