手扒羊肉怎么做

一、手扒羊肉怎么做

制作材料

主料：羊肉（瘦）（1000克）

调料：大葱（25克） 香菜（25克） 大蒜（10克） 醋（75克） 盐（5克） 香油（5克） 黄油（5克） 姜（15克） 酱油（65克） 辣椒油（50克） 花椒（5克） 味精（3克） 八角（3克） 桂皮（3克） 胡椒粉（3克）

5制作工艺

1. 选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

二、如何做蒙古人吃的手抓羊肉

手抓羊肉的制作材料：

主料：带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。

手抓羊肉的特色：

肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。

教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

三、手把肉谁知道怎么做，用什么小料好吃

用料

羊肉羊骨（我用的是羊排） 1500g

大葱 1根

盐

正宗手把肉的做法

羊肉斩成大块，洗净

洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净

洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火炖1小时30分左右

时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美，还可以沾上蒜蓉辣酱吃～绝配

四、怎么做手把羊肉好吃呢

手把羊肉的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：其他菜系 家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤

手把羊肉的制作材料：

主料：羊排1500克

调料：大葱100克,花椒5克,香叶5克,胡椒3克,草果5克,盐10克,味精5克,料酒20克

手把羊肉的特色：

汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。

手把羊肉的做法：

1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

手把羊肉的制作要诀：

1. 要选用鲜嫩的羊肉。

2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。

3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。