羊腿怎么烤吃不腻？？？？？？？？？？？？？？

一、羊腿怎么烤吃不腻？？？？？？？？？？？？？？

原料

羊后腿1 只

制作材料(15张)

芹菜200 克

番茄酱1000 克

番茄250 克

精盐30 克

花椒水1000 克

桂皮5 克

八角10 克

草果2 个

姜20 克

葱头500 克

羊肉汤500 克

制作步骤

1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、

烤羊腿

花椒水腌4～6 小时。

2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

工艺关键

每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润。

风味特点

“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

二、香酥烤羊腿怎么做好吃又简单，做法图解分

香酥烤羊腿的做法步骤

1. 羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。

2. 葱切段、姜切片待用。

3. 将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。

4. 盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。

5. 羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。

6. 装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。

7. 腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然。

8. 烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。

9. 将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。

10. 取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉。

11. 再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

12. 取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。

三、烤羊羔腿的做法步骤图，烤羊羔腿怎么做好吃

用料  

羊腿    1只羊羔腿    

迷迭香    2小支    

橄榄油    适量    

烤羊羔腿的做法  

四、烤羊小腿怎么做

主料

羊腿1000克

辅料

孜然

10克

食盐

4克

烤肉酱

20克

高度白酒

10毫升

辣椒粉

10克

葱

1段

姜

1块

蒜

3瓣

烤羊腿的做法

1.

首先将羊腿化开

2.

我怕太厚了烤不熟，而且我俩也吃不了，所以给羊腿上的肉踢下来一些，然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味

3.

准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝

4.

将佐料撒在羊腿上

5.

加入适量盐

6.

加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味

7.

烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面

8.

用锡纸把羊腿包好

9.

放入200度预热好的烤箱内烤60分钟

10.

将烤肉料倒在一个碗里

11.

60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去

12.

将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上

13.

将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里

14.

直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥

15.

15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦

五、烤小羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

羊腿3个

辅料

葱

1颗

姜

1块

烤小羊腿的做法

1.

羊腿洗干净放卤汤里炖煮半小时，卤汤可以放一包炖肉包放文上葱姜即可

2.

将羊腿放入烤盘里刷油

3.

刷油后撒上孜然，放烤箱200度烤10分钟拿出翻面再刷油撒孜然再烤10分钟

4.

出锅！可以自制一个椒盐沾着吃

5.

锅烧干放2勺盐一小把花椒孜然粒炒出香味后再放入一把孜然粉关火出锅！用石臼捣碎