山东莒县的羊肉汤怎么样？？

一、山东莒县的羊肉汤怎么样？？

不错，，，莒县全羊 大饼不要钱

二、山东什么地方的羊汤最好喝？

说起羊汤，山东羊汤不用说肯定是滕县山羊汤！ 绝对好喝。 那边每隔几十米就一家羊汤店，冬天，喝上两碗羊汤，吃几个烧饼！ 那就无敌了！

三、胶州哪里的羊肉汤好喝实惠？

百寿坊，汤好，肉好，小咸菜好。惠州路那个莒县羊肉汤，我喝了3次，拉了三次肚子，奶奶的 查看原帖>>

四、跪求正宗莒县羊肉做法，高分等待！

莒县羊肉汤

原料： 莒县羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克。

调料：1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。

2、香料水的制法：

制作方法： （1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油。

制作关键：

1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。

2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。

3、制作莒县羊肉汤必须选用莒县产的羊和用莒县的水才能熬制出纯正滋味。

五、青岛开发区哪里羊汤好喝

你好，佳世客二楼那家不知道你去过没有，做得还行。如果你不嫌远，可以去薛家岛天目山路上的那家莒县羊汤试试，坐3路4路公交车到天目山路下车路东即是，口味应该能让你满意。

六、莒县到汤头有多少里路

中楼到黄墩有直达公路 距离不到10公里 中楼到汤头 没有直达公路 要经过小店.大店去汤头