求酸菜馅饺子的做法？

一、求酸菜馅饺子的做法？

食材

400 克 酸菜 400 克 肉馅 25 克 葱 10 克 姜

1 包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

2 把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用

4

将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

小贴士

第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润

酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！

酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭

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二、酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法

用料  

猪肉馅    半斤    

酸菜    半颗    

葱花    适量    

姜    适量    

油    少许    

猪肉酸菜馅饺子的做法  

三、酸菜肉馅饺子怎么调馅

原 料:酸白菜半颗、五花肉350克。

花椒油、酱油、盐、味精、葱、姜、料酒。

操 作:1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

2、把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。

3、把五花肉切成丁，剁碎。

4、往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。

5、然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀。

6、包饺子。

7、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

四、酸菜羊肉的饺子馅怎么调

先把羊肉放入点清水，顺一个方向搅，再放入盐，十三香，味精，鸡精，面酱各少适量，香油少许，植物油看自己喜好，可多放一些，葱姜切碎，一起放入拌匀，再放入切好的酸菜，拌匀就成了