山楂糖雪球不化的技术。

一、山楂糖雪球不化的技术。

糖炒山楂的熬制方法和冰糖葫芦有些很大区别，在制作过程中火候掌握很重要，如果火候过大或火小，造成温度过高或者过低都会出现很多问题，所以化不化糖也跟火候有很大关系，再者是炒制的方法等等，原因是多方面的，正常的炒制雪球一般保存五到七天是没问题的。我做十几年的冰糖葫芦生意了，所以最这方面还是比较了解的，有不太懂的再追问我！

二、山楂糖雪球不出现白霜

那是火候没掌握好，糖温没控制到位，熬嫩了熬老了都不白，但效果还是有区别的，不知道你是哪种情况。

三、我买的山楂糖雪球咬开里面是绿色的，不知道正常么？不会是孔雀绿吧？

那可能是山楂还没熟

四、糖雪球的作文

今天，妈妈用山楂和冰糖做了我最爱吃的糖雪球！

妈妈先把水倒进锅里、再把冰糖放到锅里，然后等他们融化了，就会有几块小冰糖，就拿勺子慢慢搅，直到糖溶化为止，然后继续搅，直到水蒸发为止，就把山楂倒进锅里，然后，把火关了，然后搅拌，让糖把山楂抱住，等山楂变冷了，山楂外面的糖就会变成白色，所以大家才叫它“雪球”。

雪球里面是酸酸的山楂，外面是一层甜甜的糖衣，味道美极了！

妈妈做的雪球果然味道不一样，比外面卖的好吃多了！

五、山楂做的雪糖球当时看着很可以，口味也好，但一天糖就化了，怎么加工才能存放更持久呢?谢谢!

要放在温度低和地方，才能存放更长时间