怎么包寿司

一、怎么包寿司

主要配料有：

寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）

生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼

各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产

果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐

红肉：牛肉、马肉、火腿

其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋

辅料有：

寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）

寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。 [编辑本段]制作方法 一.外卷

所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷

1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3

2、将饭从左至右排在紫菜上部。

3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、将紫菜卷起。

5、包好了！

6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。

7、好了！撕去保鲜膜。

8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。

9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.

10、成品。

二.内卷

1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，

让饭闷个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，

因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。

2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。

3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。

4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。

[编辑本段]蒸米的技巧 （1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。

（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。 [编辑本段]特别注意 （1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。

（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋

（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。

（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。

（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。

（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼

二、潲水发酵剂价格，潲水发酵剂一袋能发酵多少潲水

用益加益饲料发酵剂发酵潲水的好处：

(1)免却了传统的蒸煮的麻烦：一般用潲水喂猪，都先要烧煤炭进行蒸煮熬制，非常麻烦，费时、费工、费钱，又要购置设备等。

而且没发酵的潲水只能是喂100斤以上的大猪才可以。

(2)潲水理化性质的改变，使喂猪更加方便：发酵后的潲水，经养殖户的试验，可以喂养50斤的小猪，不会造成拉稀腹泻，相反，没有经过发酵的潲水，即使是煮过的，也不能喂100斤以下的小猪。结果是养猪的成本大幅度地降低了。

(3)发酵后的潲水可以代替全价饲料中80%的麦麸、玉米粉等来使用。

(4)可以有效的对潲水进行存储，时间在半年以上。

益加益饲料发酵剂发酵豆渣 豆腐渣 木薯渣 酒糟 秸秆 潲水等农作物废弃资源，发酵方法类似。

望采纳

三、寿司卷的做法

以上对于寿司的做法大家都说的差不多了，我就告诉你紫菜可以去超市里买，一般家乐福，麦德龙都有的，一包10块钱左右，如果实在在当地的超市买不到，可以尝试在淘宝搜一下“紫菜”“海苔”然后选择做寿司用的那种。另外做寿司用的青竹帘，寿司醋之类的用品和调配料在淘宝都能搜索到，我现在基本都是选择网购的，主要是没时间去外面转，天气又热，搞不好跑了一天也没买到，就算买回来可能比网上还贵好多，所以建议尝试网购。我经常在网上买一些特色小吃的，选择信誉度高的卖家，还是很不错的。呵呵