1. 怎样腌制兔肉
兔子肉腌制方法
主料：兔肉1只
辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、大料适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、干海椒筒筒适量、白芝麻适量。
1、兔肉宰成小点，放盐、鸡精、老姜、蒜码味10分钟。
2、锅里放油，稍多点。
3、油熟后倒入码好的兔肉加大葱。
4、一定要很起翻哈，不是要生锅的。转小火慢慢爆干水分。
5、30分钟后加海椒和白芝麻。
6、中火炒10分钟，海椒香出来了就好了。
7、成品。
2. 兔肉怎么腌制好吃
1.
腌制兔肉，可以放一些白酒。 注意普通白酒就可以了，不要用瓶装酒，划不来。
2.
用盐，盐可以在一定程度上起到杀菌的作用。 注意盐要将兔肉涂抹均匀。
3.
料酒去腥，效果还是很棒的。 注意要将兔肉涂抹均匀，避免腌制不均匀。 此外，还可以放一点白醋。
4.
腌制大约半个小时左右，腌制后需要再次洗净。 腌制后，兔肉还会残留一些味道，可以放几片姜焯水（不要太长）。
3. 怎么腌制兔肉
准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量
具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！
4. 兔子肉怎样腌制
烤兔子需要腌之前先把血水洗干净，然后拿姜粉， 酱油。还有盐。花椒，小茴香。要腌一个小时左右就行了。
5. 兔肉腌制方法
兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟。
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油。
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。