白水兔不油不腻，不辛不燥，是兔肉吃法的上好选择，尤其是高血压高血脂患者的最佳选择。
吃白水兔重在佐料，所以煮的时候不会费劲。只需将打理干净的兔子放到水中煮至熟软即可。可以全兔下锅煮熟待冷却后宰了装盘，也可以剁成块后再煮。前者会相对美观一些，后者则用时短些。煮的时候可以在水里放入一点沙姜和八角茴香调味，高血压高血脂患者最好什么都不放。
佐料尤其重要，但个人不赞成把每一个调味料的用量定死，而应根据自己口味酸甜麻辣酌量添加。佐料大致分两类，麻辣和甜酸，当然也有人爱酸辣。但所用的调味品种类大同小异，只是所占比例的不同罢了。一般用料：生姜茸，蒜茸，焦油辣椒，花椒面，盐，味精，香油，醋，酱油，白砂糖，葱花。芝麻面可有可无。其比例依个人口味而定。忌食辛辣者，可以只要酱油，香油，味精，醋，白砂糖等，更显兔肉鲜美。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，至于味道的话主要还是看做菜的人和品尝菜品的人的口味如何。
兔肉到底好不好吃？这个肯定好吃呀，不好吃怎么会有这么多人吃啊，光四川人每年都要吃掉两三亿只兔子，你说兔子肉好不好吃，兔子肉特别好吃，我吃过很多次，特别的细腻，味道特别的好，嗯，吃起来突然的口感也特别的好，没有异味，所以说兔肉非常的好吃，又有营养，但不是四川做的麻辣兔头，麻辣兔，特别的好吃，所以说没有吃过兔肉的，你可以尝试一下，保证你可以喜欢兔肉特别的好吃。
好吃啊，我吃过最好吃的兔肉就是嗨岛兔的，成都最好吃的兔肉！