1. 虾头营养价值及功效
“含有红油的虾头，如果丢掉的话太可惜了，其实味道很鲜美，也很有营养，用来炖豆腐或者冻豆腐都很不错。”
首先准备：虾头 (12个)，冻豆腐 (100克)，盐 2克，植物油 1勺，糖 1茶匙，葱 10克，生抽 1茶匙，香菜 少许，白胡椒粉 少许
方法/步骤
1、备好食材，冻豆腐解冻切片，切葱花。
2、热锅热油，爆香葱花。
3、下虾头，炒出虾油。
4、加高汤或清水，加盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒，调匀后放入豆腐，小火炖至收汤，洒少许香菜即可。
虾头的功效与作用 1.增强人体免疫力虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等
2. 虾头的营养价值及功效
虾头营养更好
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
3. 虾头的作用与功效
喜欢吃虾的家庭经常会剩下许多虾壳，虾壳虽然含有丰富的钙、磷等矿物质和鲜味物质，但却无法直接食用。今天教大家用这些准备扔掉不用的虾壳熬煮成高汤，不仅味道鲜美而且有良好的补钙作用。原料：剥下的虾壳、虾头适量，姜丝、蒜末、食用油各适量。制作方法与步骤：
1、炒锅倒适量的食用油先烧热，然后放姜丝和蒜末炒出香味，再放虾壳和虾头用中小火翻炒，边炒边用铲了轻压，就这样一直炒到虾壳和虾头变红而且锅里出红油为止。
2、炒出红油后就可以往锅里加水了，加入适量清水后转大火熬煮，水开后撇尽浮沫继续大火熬煮。
3、煮至锅里的汤汁浓稠发白时，捞出虾壳和虾头扔掉，锅里的汤汁过滤后就是干净的高汤了。 这种用虾壳制作的高汤不仅味道极为鲜美，还含有丰富的钙和磷等可溶性矿物质，经常食用对健康绝对是有益的。
4. 虾头营养价值及功效与禁忌
虾头部是不能吃的,虽然虾头中含有丰富的纤维素物质,但也含有较多的重金属,而且许多寄生虫也会聚集在头部,所以不能吃虾头部,但虾头可以炼制虾油。与此同时炼虾油,用时可清虾胃及肝胰脏。
5. 虾头营养价值及功效与作用
1、虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方之一。
2、但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净，虾头最好不要吃。