番茄酱大虾怎么做好吃法窍门
用蕃茄酱焖大虾,酸酸甜甜,味道鲜美。加了红红的蕃茄酱让虾的色泽更好看。大人孩子都爱吃。
蕃茄酱大虾
食材
大虾 1磅
葱 2段
蕃茄酱 1汤匙
姜 1块
香油 几滴
生抽 1汤匙
糖 3茶匙
料酒 1小碗
方法/步骤
方法/步骤
虾洗清净干净虾线并剪去虾枪。
准备京葱和姜丝。
热油锅将京葱爆香。
把虾煎与姜丝同煎。不要翻炒。
煎出香味后翻另一面煎。
然后把料酒,糖,生抽加入。可以再加少许盐。
然后下蕃茄酱炒匀煮到收汁,最后可淋一点香油,开吃吧。
材料
大虾一斤,番茄酱少许
做法
1.1.大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透
2.2.下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅
虾,是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。凯叔今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!
1、白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材:
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝
3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅
4、油焖虾
食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
冷冻的虾仁怎样做才好吃?
虾仁深受大家的喜爱,但是很多朋友不知道冰冻虾仁怎么做,今天就和大家聊聊冰冻虾仁怎么做
虾仁富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,还有丰富的蛋白质,用虾仁制作的菜肴也比较清淡爽口,易于消化,深受大家的喜爱。
清炒虾仁,三色虾仁,西兰花虾仁,番茄虾仁,虾仁蒸蛋,这些都是家常的虾仁家常菜。下面为大家介绍两个茄汁虾仁和滑蛋虾仁的做法。
一、茄汁虾仁
用料:虾仁250g
虾仁料:盐1g、黑胡椒粉0.5g、淀粉2g、植物油10ml、
调味汁:番茄酱30g、糖4g、盐1g、清水15ml、葱花5g、蒜末5g、植物油15ml
制作步骤 1
虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀,放入清水抓匀,再放入淀粉抓匀,最后放入油封住水分,腌制10分钟。
制作步骤 2
做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。
制作步骤 3
锅烧热后放入油,葱蒜末,小火炒香。
制作步骤 4
放入虾仁,中小火炒至虾仁变色,转中大火,将虾仁煎至表面微焦。
制作步骤 5
放入酱料,中火翻炒1分钟即可。
二、滑蛋虾仁
用料:虾仁的部分、虾仁120g、玉米淀粉3g、水3g、盐1g、黑胡椒粉一丢丢
蛋液:鸡蛋3个、牛奶30g、盐1g、食用油15g
制作步骤 1
虾仁中放入淀粉、水、黑胡椒碎、盐搅拌均匀,腌制片刻。
制作步骤 2
鸡蛋中倒入牛奶和盐,打散。牛奶的加入可以让进嗯更蓬松嫩滑。
制作步骤 3
锅中热油,油热后放入虾仁炒熟,炒熟的虾仁直接捞到蛋液中搅拌均匀,再倒回锅中快速滑散。
制作步骤 4
蛋液刚刚凝固就立马出锅。
在做冷冻的虾仁的时候一定要把虾仁解冻,在做的时候加入适量的鸡蛋,这样吃起来的效果会更好。
做咸蛋黄焗虾仁。虾仁解冻后加料酒、胡椒粉、盐腌制,包裹上鸡蛋清和淀粉。先炒咸蛋黄,出油下虾仁翻炒,调味出锅。
冷冻的虾仁解冻后,可以和韭菜鸡蛋放在一起做三鲜馅饺子。具体做法:韭菜洗净控干,然后切段,再把鸡蛋煎好,搅拌成碎片,然后放入虾仁,加入酱油、蚝油,食用油、盐在一起搅拌均匀,美味的馅料就做好了。
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