虾皮里有一些红色的毛毛须须是什么东西？可以食用吗？

一、虾皮里有一些红色的毛毛须须是什么东西？可以食用吗？

可能是虾须吧，能够食用的。

二、虾子熟了为什么显红色?

虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活虾呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在虾甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现虾煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如虾的下部红色就会淡一些。由于虾的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦

三、虾炒的时候变红了，代表煮熟了吗，但是肉质还有点生硬

虾青素在80度左右分解，虾红素就突出出来，呈现红色，所以颜色不是虾是否煮熟的主要标志。

四、虾皮里掺的红丝到底是什么？

海产品的胡须

五、虾煮熟之后为什么是红色的

虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。 详细介绍请点：