虾尾怎么炒的做法

一、虾尾怎么炒的做法

炒虾尾的做法步骤11.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

炒虾尾的做法步骤22.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

炒虾尾的做法步骤33.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

炒虾尾的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒

炒虾尾的做法步骤55.煸炒出香味后，加入干辣椒。

炒虾尾的做法步骤66.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

炒虾尾的做法步骤77..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

炒虾尾的做法步骤88.出锅。

二、儿童虾尾怎么做好吃

比较好吃的宝宝麻辣虾尾

食材

小龙虾尾 700g

青椒 一根

洋葱 半个

姜 少许

大葱 少许

大蒜 4-6瓣

干辣椒 10个

郫县豆瓣 适量

剁辣椒 有没有随意了～

十三香（五香粉） 少许

冰糖 3颗

蚝油 少许

料酒 少许

白酒 少许

生抽 少许

花椒麻椒 20颗左右

方法/步骤

买虾尾，用水浸泡半小时，放盐

醉酒的关键！！取出虾尾，倒入料酒中，大约一汤匙白葡萄酒。我用牛栏山酒。我不需要太多的料酒，一半很好。抓匀，腌15分钟

葱姜切末蒜稍稍切碎辣椒切碎洋葱切小块备用。

锅里放油，放洋葱、姜、蒜、胡椒、胡椒，锅里翻炒，不要太大

加入三勺郫县豆瓣酱和干辣椒，炒2分钟左右。

开大火放入切好的青椒末洋葱丁翻炒两下倒入事先腌好的虾尾。）

加入半碗水，取出蚝油，十三种香料，剁碎辣椒，放入冰糖，加热三五分钟收汤

汤汁收的差不多了放入蒜末和青椒末翻炒10秒出锅

三、三色虾尾怎么做

1.虾一份(盘),洗净待用

2.准备香料: 葱,姜,蒜,干辣椒,花椒(葱姜尽量多)

3.热油,爆炒花椒,辣椒,一些姜丝(留一点和虾一起炒)

4. 做好了之后,倒入虾,葱,姜丝,蒜片一起炒

5.按个人口味放盐炒匀. 好了,上碟.

在第4步可加少许水,再炒,不要炒到太干.

四、怎样做基尾虾又有营养又简单

基围虾一般有三种做法：

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手

三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。