家常排骨虾怎么做？

一、家常排骨虾怎么做？

红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

二、的做法，鲜虾排骨粥怎么做好吃，鲜虾排骨粥的家常做法

排骨补钙，虾则含有丰富的蛋白质，搭配我们经常食用的粥，既美味又营养哦~~

食材

主料

大米

200g

排骨

一斤

鲜虾

半斤

干鱿鱼

半个

辅料

姜葱

少许

步骤

1.1、淘米煮粥，把姜切片，十片然后再切成条，和米一起煮

2.2、排骨切块，洗净放在另外一个锅煮开，然后捞出排骨一起放在粥里煮，小火

3.3、把鱿鱼干洗净剪成小条状，放入锅中

4.4、剥虾壳，去头去壳，留尾巴那一小段

5.5、锅中小火二十分钟后倒入虾，加适量酱油，食盐，鸡粉，最后撒上葱花，美味完成！

三、稀饭用排骨和虾怎麼做

1、先把排骨洗净放锅里煮一下，放姜片，料酒，少许盐，煮到五成熟。

2、 虾弄干净，背部剪开，在锅里稍稍炒一下，变色即可

3、草菇洗净待用。

4、先把洗好的米放锅里，我半碗米放了三碗水，剩下就是用的煮排骨的汤，过五分钟，放入排 骨，放一勺半盐。 煮到20分钟放虾，草菇，要记得搅拌粥，会糊锅。 随时注意锅里的水，不要干。再煮十分钟出锅，放鸡精。放香菜。