非常南瓜布丁盅的做法？

1、多彩杂蔬南瓜盅：主料：小南瓜适量、米饭适量、火腿适量、玉米适量、青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤；火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒；炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会；再加入青椒、洋葱、火腿粒继续翻炒；加入米饭，调入适量盐、少许生抽鸡精翻炒均匀；小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右；蒸熟的南瓜；将米饭装入南瓜中即可。

2、原盅奶油南瓜浓汤：主料：小南瓜1个、洋葱适量、胡萝卜适量、芹菜适量、芦笋2根、杏仁5个、核桃1颗、无籽黑枣2颗、淡奶油30克、高汤1小碗、食盐1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末。小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，然后掏空中间的南瓜籽。用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。把南瓜外壳上锅蒸熟备用。锅中下入黄油融化。下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。搅拌均匀，小火煮开即可。煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。

3、鸡肉糯米饭南瓜盅：主料：贝贝南瓜一个、鸡腿肉一个、腊肠半个、青豆半碗、玉米粒半碗、干香菇7朵、生抽三大勺、蚝油大半勺、鸡粉适量、糖适量。准备大鸡腿肉一个，如果没有的话就用五花肉也行，清洗干净。鸡腿头部砍掉，顺着骨头往下刷，觉得不好弄就用刀片弄去掉骨头和鸡皮。切小块待用。切好的鸡块放入碗里，倒入少许生抽，料酒，胡椒粉，一丢丢油拌匀腌制一会儿。腊肠切小丁待用。干香菇泡发好切小丁。糯米提前一晚睡觉前泡上就行实在不行就当天泡个几个小时也行。所有的材料准备好以后，来开始拌料米泡好以后彻底沥干水，然后加入切好的香菇碎，腌制好的鸡肉，青豆。玉米粒最好煮一下再放。最后加入三勺生抽，大半勺蚝油，鸡粉，少许糖调味儿。贝贝南瓜小心的切掉尖端顶部，里面用勺子挖干净，可以用水果刀南瓜口那里削掉一点儿，口才会大。拌好的糯米馅儿倒进去，锅里记得多放一点水，蒸的时间比较久中间记得观察一下，水不够的话再加点热水进去别把锅烧坏了。蒸好以后小心翼翼的拿出来摆好盘，撒上少许葱花点缀即可。

南瓜布丁盅

万圣节，一人捧着一盅南瓜布丁，每一勺，每一口都是浓浓的奶香，口感嫩滑的布丁搭配香甜的南瓜，馋哭了挑食的娃，吃了会上瘾！趣怪万圣节，就是南瓜布丁盅的show time！

营养分析 查看详情

25克

13克

35克 420

千卡

食材清单 加入采购清单

贝贝小南瓜 2个 、 牛奶 62克 、 淡奶油 40克 、 鸡蛋液 80克 、 细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12

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小南瓜洗净后擦干，从上面1/5处切开，放入蒸锅内，大火蒸熟。

步骤2/12

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蒸熟的南瓜用勺子挖出南瓜肉，去掉南瓜籽和粗纤维（取出的南瓜肉约150克 ）。

步骤3/12

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南瓜肉趁热压成泥，摊开晾凉（此时烤箱预热上下火170度）。

步骤4/12

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等南瓜肉凉透后加入牛奶，拌匀后加入淡奶油拌匀。

步骤5/12

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南瓜糊中再加入鸡蛋液拌匀，最后加入细砂糖拌匀。

步骤6/12

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将做好的南瓜布丁液过筛2次，最后做好的南瓜布丁液颜色金灿灿的，特别漂亮

步骤7/12

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在深烤盘内放入至少1/3的50度左右温热水，南瓜用锡纸包好，放入烤盘内。

步骤8/12

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将做好的布丁液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。

步骤9/12

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将南瓜放入预热好的烤箱，烘烤55分钟左右。

步骤10/12

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烘烤结束后，南瓜盅出炉，拿掉锡纸就可以开吃了！

步骤11/12

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成品

最后一步

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成品

小贴士

1、选用的是贝贝南瓜，蒸熟后又甜又面，直接吃也是很不错的。 2、挖南瓜肉时一定要注意别挖太深，以免破坏了小南瓜的外壳，装不住布丁液，要保持南瓜盅的完整性。 3、要做嫩滑口感的布丁，做好的布丁液最好过筛至少2次。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

南瓜用牙签划好挖盖的位置，按照喜欢的纹路，慢慢用小刀插进去，取下南瓜蒂；

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挖出南瓜籽

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盖上，放入冷水锅中，（普通锅）上大汽后10分钟左右；

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甜虾剥壳，虾头部有虾膏，剥放小碟里面；脱脂牛奶和鸡蛋打匀，秋葵切片；

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蛋液加入盐，胡椒粉拌匀蒸熟南瓜挖出部分南瓜泥过筛到蛋液中，打匀；蛋液倒入南瓜中（过筛更加细腻）

放入开水锅，中火6-10分钟左右蒸至蛋液凝固；

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蛋液凝固，摆入秋葵、北极甜虾、虾膏，继续蒸1分钟；淋芝麻香油，即可食用

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南瓜焦糖布丁的做法步骤

1

准备好主料

2

小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉

3

将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟

4

蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点

5

鸡蛋打好备用

6

将鲜奶油与鲜牛奶混合

7

混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀

8

随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀

9

将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质

10

过滤好之后倒入南瓜盅里

11

将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟

12

蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可

13

锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌

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开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了

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糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌

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到糖完全浓稠了关火

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立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上

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完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃

材料

南瓜1个，惠升鸡蛋布丁粉1盒

做法

将南瓜上方约1/3处切下作为瓜盖（可搭配刀具作简单的果雕），挖出下方南瓜果盅内的果籽，再切除适量果肉，让南瓜盅内空间变大

将鸡蛋布丁粉放入锅中加入450毫升水，搅拌至完全溶解以中火煮至滚沸，熄火备用。

将作法2汤汁料倒入作法1瓜盅内，盖上瓜盖放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可

将作法3南瓜盅待凉后，冷藏至凝固即可切片食用。