一、做基围虾需要先剔除虾肠吗?怎样剔除呢?
虾弓起后的第二节和第三节之间用牙签剔除~很简单的
二、如何快速去处虾的沙肠?
从下头部位数,第3截,也就是中间位置,用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
三、大虾如何去肠
像南美进口大红虾,虾头里有高营养的虾脑,不要去掉,应用刀在背部与虾头连接处切一刀,再在尾巴第二节切一刀,然用牙签在虾中间接处将虾肠慢慢挑出,这是技术活要有耐心!寿丝师父都是这样练的。
四、如何去除虾肠子
拿牙签,在虾背(离虾头最近的第2节)上横穿,不要穿太多,黑色虾线下面一点即可,往上一挑整个就出来了
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