农村树上的野菜“刺老芽”，价格比肉还贵，这是为啥呢？

农村树上的野菜“刺老芽”，价格比肉还贵，这是为啥呢？

刺老芽也叫“刺嫩芽”，是东北地区一种野生的小灌木上面生长出的嫩芽。因为东北地区气候寒冷，这种植物的发芽都在每年的五一前后，只有黑龙江、吉林产量比较高，而辽宁在丹东的岫岩和大连的庄河也有少量的出产。“刺老芽”价格比肉还贵是为啥一，产量稀少刺老芽人工种植的不多，基本全靠野生采摘，所以产量并不高。

种植香椿的人都知道，一棵树看上去挺大，其实采摘下来也没有几斤。刺老芽跟香椿的性质差不多，而且还没有香椿的产量高，就只有树枝顶部那一点芽孢。

因为刺老芽只有春季刚刚萌发出的芽孢才能食用，几天不采摘就会变老，失去食用的价值。自然价格会变得比较贵，我们这里一般市场销售45左右一斤。采摘特别费劲，因为刺老芽的木质化的树干上面长满了刺，给采摘增加了很大的麻烦。并且有的刺老芽比较高，也给采摘带来难度。

因为刺老芽的保鲜期也短，没几天就会发黄变蔫影响食用。现在储存刺老芽一般都是以腌渍或焯烫后冷冻为主，如果非产区的人想要吃到还真不是一件容易的事。二，口味独特，宣传的影响新鲜的刺老芽经过简单的焯烫，就可以蘸酱食用。味道带着山野的气味，有着特有的清香味。刺老芽可以制作很多种农家风味的食品，比如:包包子、裹面炸等。因为近几年人们都追求原生态和健康的绿色饮食，越是天然的食材越受大家的追捧。刺老芽因为生长在山林里，产量稀少、味道独特、上市时间短，所以被人们追捧为健康食品，自然售价不菲。

因为刺老芽上市的季节，北方很多种植的蔬菜还没有长成。刺老芽的鲜嫩清口，正好可以解了人们对绿色蔬菜的思念。因为刺老芽产地少、产量小、上市季节短，加上属于安全绿色的山野菜，所以自然特别受人们的欢迎。价钱超过肉价也是很正常的，就像头茬香椿的价格也是比肉贵不少的原因一样。

农村树上的野菜“刺老芽”，价格比肉还贵，我认为最主要的原因是它们的营养价值高，它的产量少等等，古话说物以稀为贵也是这个道理。

刺老芽被东北为称为山珍，可见东北人对他评价之高，由于地域原因，刺老芽只是生长在东北的部分地区，刺老芽除了稀少还可以食用，还有很高的药用价值，刺老芽富含氨基酸和维生素等微量元素，很多国人对此刺老芽情有独钟，甚至出口到国外。国内刺老芽价格不菲，野生的更是价格高。

农村树上的野菜“刺老芽”，是东北地区一种野生的小灌木上面生长出的嫩芽。 价格比肉还贵的原因是刺老芽，产量稀少。基本全靠野生采摘，所以产量并不高，物以稀为贵，价格就高了。

喜欢采挖野菜的朋友：这7种野菜别错过，路边就有，营养又美味

入春之后，绝大多数植物都开始换发生机，人也变得精神了许多。

要说春天有什么好吃的，那必然是野菜了。

春天的野菜十分鲜美，吃到肚子里可谓是好处多多。

下面就为大家介绍春季常见的7种野菜。

1、香椿芽

这种野菜是香椿树上发出来的嫩芽，叶子呈紫红色或者深绿色，闻起来香香的。

它很喜欢生长在温暖且有阳光的地方，比如河边或者其他有土壤的地上。

香椿芽有多种吃法，比如与鸡蛋一起炒或者拌豆腐等等，营养价值非常高。

需要注意的是，看上去质地越嫩的香椿芽，对身体健康越好。

反之，不新鲜的香椿芽，叶子一碰就掉了，很可能存在大量的亚硝酸盐，吃之前可以焯烫一下，如此便能除掉大半以上的亚硝酸盐和硝酸钠。

2、野豌豆

野豌豆一般生长在山坡地上，它的抗冻性很强，哪怕是在冬季，都能慢慢生长。

它的叶子呈深绿色，老一辈的人很熟悉。

主要还是吃它的嫩茎，是道不错的下饭菜，尤其是春季，它的口感十分清香鲜嫩，无论是蒸着吃还是炒着吃，都符合大部分人的口味。

野豌豆中含有的芹菜素，比较适合中老年人食用。

野豌豆的营养价值很高，肾不好的人适当地吃一些，可能会有不小的惊喜。

3、荠菜

荠菜多长在草地上，它的叶子是莲座状的，气味比较香浓，看上去很诱人。

在乡下生活的人，很容易就能吃到，一挖就是一大袋，一家人都能吃得很满足。

无论是做成馅包饺子，还是炒菜用，都很能勾起人的食欲。

4、薄荷

它是一种多年生草本植物，我国南北各地都有薄荷的身影。

它比较喜欢山野湿地河旁，这样的地方对薄荷来说是像家一般温暖的。

薄荷的叶子为椭圆形，颜色是深绿色，气味清新，深受一些人的喜欢。

无论是做成薄荷粥还是薄荷蔬菜沙拉，味道都很是美味。

现如今以瘦为美的人非常多，而薄荷中含有的薄荷醇，就能加速体内的新陈代谢，比较有帮助。

5、桑叶

桑叶作为一种天然“野菜”，具有不错的保健效果。

它的叶子是椭圆形的，颜色翠绿，看起来很有生机。

无论是炒食还是炖汤，味道都不赖。

桑叶中含有维生素以及多种生理活性物质等等，在一定意义上，是可以起到延缓衰老等。

6、菊花脑

菊花脑在南京很受欢迎，它的叶子是翠绿色的，有股独特的清香，吃下去会有种凉凉的感觉。

不过要趁早吃，入夏后菊花脑的嫩茎叶口感就没那么好了。

它很适合用来炒菜，当然凉拌也可以，或者做成汤，全看个人喜好。

菊花脑含有丰富的营养物质，能为人体补充微量元素，还能提升人体免疫力。

当然了，喜欢吃菊花脑的朋友，也可以自己种植一些，菊花苗很容易种植，做盆栽观赏价值也非常大，菊花可以泡茶，菊花芽可以当野菜，菊花容易种植且发芽非常多，种植几盆就够吃了，非常划算的。

7、花椒芽

春天可以说是吃花椒芽的最佳季节，它的气味麻香宜人，特别开胃爽口。

无论是凉拌还是炒着吃，亦或者沾上面糊炸花椒芽，过后都能有种口齿留香的感觉，大人小孩都很难拒绝得了这种美味。

作为一种花椒树发芽期幼嫩的芽叶，花椒芽也算是芽苗菜中的珍品了。

含有的营养物质非常丰富，吃到肚子里后，能起到一定的美白作用。

但不适合多吃，容易引发上火现象。

结语

不常吃野菜的朋友，建议不要盲目去挖，想尝鲜可以到菜市场买点回家，这样的野菜吃起来更安全一些哦。

但是喜欢采挖野菜的朋友，这7种野菜认准了就别错过，它们很常见，很多路边就有，既营养又美味，特别下饭。

您喜欢吃哪一种呢？大家还知道哪些野菜呢？欢迎留言讨论哦。