脆皮烤猪用什么炉子烤

一、脆皮烤猪用什么炉子烤

您好，如何土炉制作烤猪：

第一步：将猪宰杀，去毛，洗净，开大膛，去骨，内脏，丛腔内将骨劈开使之能平摊起来，去脑。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀部内侧肉厚处划上若干刀以方便入味。

明炉烤乳猪

第二步：用五香粉，八角，盐，糖均匀涂抹内脏，将内脏在通风处晾干，再将豆酱，红豆腐乳，芝麻酱，汾酒，蒜泥，白糖调匀，涂抹内膛。上铁叉，先清水，后沸水洗净猪皮上的油污，再用麦芽糖，白醋，熏醋，糯米酒调匀烧溶的糖醋汁涂一次。

第三步：将腌制好的小猪放入土炉内，先烤内膛半熟，将前后腿的内膛用木条横着撑开，并再烤，顺序是先烤头，臂，烤红后涂抹花生油慢慢烤的大红为止。烤好后，从耳背后和尾部划一刀，再从横切口两端从前到后各划一刀，使其形成一长方形的皮，再把长方形的皮顺划三刀，使其成为四个等份的长条，然后逐条篇下来。每条横切8块，共32块。上席时配以千层饼，酸菜，甜面酱。

二、烧烤材料小猪肉在哪里可以买

菜市或者超市有卖，超市的话你可以去卖生鲜的专卖台去看，那里有腌渍好的肉卖，烧烤材料到卖调料的地方有，各式各样的烧烤酱料都有，可以一次性买完

三、个旧甜味的小猪肉串是怎么做的啊

甜味是放了糖精的，小肉串就是一般的生肉腌制一下就基本可以了，同样的道理，还有甜辣的和麻辣的，望采纳