1. 雷笋是什么竹子的笋
雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。雷竹是一种笋用的竹子。因为它在早春打雷就会出笋的原因，有些地方也称为雷公竹。雷竹有宽叶和细叶两个品种，细叶比宽叶早15天成熟，经济效益好于宽叶雷竹。雷竹笋的口感甜嫩，产量高。这些年雷竹笋在我国南方的许多地方都有种植。
2. 雷竹笋是春笋吗
不是一个品种。
雷笋是春笋的一种，但春笋更多是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在。而雷笋是“雷竹”春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在。
雷笋的营养价值非常的高，里面含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素，同时，里面的微量元素对于我们身体的说也是有非常好的帮助作用，大家平常可以多吃点竹笋，能更好地进行营养结构的调整，但是如果过量吃竹笋的话，也会出现一定的上火和皮肤瘙痒的症状，所以大家平常也要进行量的控制，在营养补充的同时，也要注意保证身体的健康，这样才能更好地维持身体的均衡。
而苦笋，顾名思义是苦竹的笋子。可以剥开直接生吃，其根部味道比较甜，中部有的苦，后面比较嫩的笋尖或者笋衣，倒是苦味不重。
农民朋友对于苦竹笋，也是很热爱的，更多的时候，是作为野菜，做成美味佳肴，苦竹笋肉片汤，就是其中之一，一般洗净外壳，用刀从头至尾划拉一刀，然后就能剥开笋壳了，直接切片，不用清洗，因为本身就没有弄脏。倒入滚烫的肉片汤中，煮2分钟，即可上桌。味道非常香，笋也比生吃更好吃，关键汤特别鲜美。
苦竹的笋，有两种味道，有甜味和苦味两种，甜的苦竹笋比较粗大，味道更脆，更甜；苦的苦竹笋一般比较小，看起来也比较老，纤细一些，纤维也要多一些，但是，煮汤苦竹笋选择苦的那种，汤更靓，有人就特别喜欢吃苦味的苦竹笋煮汤。
《本草纲目》称它：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”。可见，苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
苦竹的笋有甜味和苦味两种哦，估计是因为甜味的也略苦，做菜苦味那种味道更鲜美的原因吧，大家都叫它苦笋。
苦笋的做法非常多，农民喜欢的做法有：直接扔进灶里，用带火的热灰捂起来，烧熟也会凉拌，也可以直接切丝切片凉拌，或者混合白糖凉拌，还可以炒肉，煮肉片汤，晒干或者泡制成泡笋也非常不错。
3. 雷笋和竹笋有什么区别
1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火;所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适。
2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一种会长大的笋，一般在4月中旬上市，竹笋的个体比较大，人们常常会用竹笋做腌笃鲜;
3、外形不同。雷笋外形细长，冬笋外形粗短。正常情况下，新鲜竹笋是一种矮胖的外形;而雷笋是一种纤细长条的样子，这是两者最容易区分的地方。
4、笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。常见的菜品有竹笋香菇炒肉、春笋冬菇汤、豌豆焖笋、鲫鱼春笋汤和蚝油炒春笋等。
4. 雷笋是什么竹子的笋干
答：雷笋和甜笋的区别是它们不是一个品种。
雷笋是春笋的一种，但春笋更多是指竹子在春天长出的嫩芽，它是一种比较细长的存在。而雷笋是“雷竹”春天的长出的嫩芽，它是一种短而粗的存在。雷笋的营养价值非常的高，里面含有很高的蛋白质以及氨基酸等营养元素。
甜笋是苦笋的一种。而苦笋，顾名思义是苦竹的笋子。可以剥开直接生吃，其根部味道比较甜，中部有的苦，后面比较嫩的笋尖或者笋衣，倒是苦味不重。苦竹的笋，有两种味道，有甜味和苦味两种，甜的苦竹笋比较粗大，味道更脆，更甜，适合炒肉吃。
5. 雷公笋是竹笋吗
这种像竹笋一样细小的植物是雷公笋。
雷公笋就是山里的一种野生的小山笋，因为它是在大过春雷以后才长出来的，所以民间也称呼它为“雷公笋”。事实上也是如此，雷公笋一般要等到春雷响了，雨水增多之后，随着气温的上升，然后才从地里面长出来。既然叫雷公笋，它长得也确实和春笋非常相似，不过有一点不同的地方就是它很细小。一般也就是手指一般粗大，它是长不大的，只会越长越高，有些能长到两三米的高度，但是也还是手指般粗大。在过去，农民常砍这种小竹子来给黄瓜、豆角等蔬菜支架，也有农民用它来做篱笆。