咸鱼花肉蒸芋仔的做法，咸鱼花肉蒸芋仔怎么做

一、咸鱼花肉蒸芋仔的做法，咸鱼花肉蒸芋仔怎么做

主料五花肉250克芋头仔400克咸鱼50克 辅料油适量盐适量白砂糖适量葱30克姜适量蒜适量

步骤

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤11.准备小芋头

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤22.把它们去皮，洗净。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤33.五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤44.然后把五花肉切小块。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤55.放入葱姜蒜茸。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤66.接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤77.接着给肉做按摩。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤88.然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤99.然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤1010.再把肉与芋头都摆放进去。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤1111.放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤1212.芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。

咸鱼花肉蒸芋仔的做法步骤1313.来个留影吧，呵呵

二、咸鱼花肉煲仔饭怎么做

用料

油尖米

咸鱼

五花肉

菜心

姜丝

蒜蓉

元西

葱花

蚝油

老抽

生抽

麻油

咸鱼花肉煲仔饭的做法

五花肉切片，用老抽，生抽，蚝油，蒜蓉，油，生粉腌制，咸鱼用点用拌匀。起锅弄煲仔步骤，放入腌制好的肉片和咸鱼即可

三、咸鱼茄子煲的做法及制作方法

菜谱名称：咸鱼茄子煲

所属菜系：家常菜

制作手法：煮

菜品口味：咸鲜

菜品类型：煲仔

制作方法：制作原料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

操作过程

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

菜品特点

1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。

3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。