风干姜与保鲜姜我都尝试过，各有千秋。因为我们每日必食姜，可姜又太贵了，市场上“姜你军！”
我做的风干姜是把带点土的新鲜姜买回后，风吹干后包上厨房用纸，然后再放进纸盒子里，放在通风透气无暖气的地方，可吃到过完年。而保鲜姜是放在大桶里，用沙子全埋着。还挖过坑埋起来，用拱棚罩住。生姜千万不能放冰箱保存，易烂。它们最大的区别在于保存的时间长短：风干姜保存时间较之保鲜姜长。
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